Cuisine moderne propose une variété de plats d'un boeuf Stroganoff la. Ils sont fabriqués par le foie, la viande de porc, poulet, bœuf. Cependant, recette traditionnelle est la cuisson du bœuf. Aujourd'hui, vous allez apprendre à cuisiner le bœuf Stroganoff de manière classique.

  Boeuf Stroganoff avec de la moutarde

  Ce plat copieux origine russe est utile pour le déjeuner ou le dîner. La chose principale est de choisir un bon et viandes fraîches. Moutarde ajoute une saveur épicée et l'arôme spécial soulignent appétissante.

  Ingrédients nécessaires:

  filet de bœuf - 05 kg

  beurre - 100g

  oignons - 2 pièces

  bouillon de viande - 1 cuillère à soupe

  crème sure - 2 c. l.

  pâte de tomate - 1 c. l.

  farine de blé - 1 c. l.

  moutarde - 2 heures l..

  poivre noir, sel

  feuille de laurier - 1 pc

  Méthode:

  Couper la chair de tous plivochky, veines et l'excès de graisse. Coupez-les en portions, saler et poivrer, mettre dans un saladier et laisser infuser pendant 2-3 heures. Il est nécessaire que la viande était plus douce.

  Hacher finement l'oignon.

  Préparer la sauce. Mettez la casserole 50 g de beurre et faire fondre un peu, ajouter la farine, bouillon et mélangez bien. Porter à ébullition et mettre la moutarde, la pâte de tomates, le laurier, le sel et le poivre. Puis cinq minutes, verser la crème et après 2-3 minutes, retirer du feu.

  Passons maintenant à la viande à rôtir. Beurre être incandescent dans une poêle et faire revenir le boeuf. A quelques minutes, ajouter les oignons émincés. Il est important de ne pas trop cuire la viande. Une fois qu'il zarum'yanytsya légèrement, verser la sauce et laisser mijoter sous le couvercle fermé pendant environ 30 minutes.

  Le plat est prêt! Servir chaud avec des pommes de terre ou tout autre plat d'accompagnement.

  Les Conseils

  Remarque:

  Si la viande est trop dure, il vidbyyte marteau. Boeuf douce reflète en aucun cas ne peut pas, sinon il va se écrouler pendant la cuisson;

  Certains cuisiniers sont invités, avant torréfaction pièces d'immersion de la viande dans la farine. Donc, il se avère plus juteuse viande bovine;

  sauce à la crème lors de la cuisson toujours ajouter moins de ne pas surchauffer;

  panoramique pour la cuisson prendre profonde que pendant les combats renversé de la sauce pas à l'extérieur;

  plat mijoter à feu moyen;

  pas très approprié pour befstroganova de la viande du cou, l'épaule ou la poitrine. Il est préférable de simplement filet de bœuf, comme dans notre recette;

  frire les morceaux de sorte qu'ils ne se touchent pas. Cette méthode permettra de maintenir la jutosité de la viande;

  garder la viande dans la poêle prend moins de 1-15 minutes. Fry à feu vif, puis réduire;

  très bien combiné avec le bœuf et champignons. Au cours de la rôtissoire peut ajouter les tranches de champignons;

  si désiré, saupoudrer le plat à la fin de persil haché, l'aneth, le basilic ou de la roquette;

  Couper le bœuf en fines tranches petite (environ 5 mm);

  si vous voulez expérimenter, au lieu de boeuf cuit utilisation de calmars. Donc exotique et seulement les amateurs de fruits de mer;

  des options alimentaires à prendre des plats de poulet. Bien adapté à poulet au paprika, mais pas trop Sipto. Sinon, à la fin, ajouter l'ail finement haché. Il n'a pas interrompu le goût, et son peu vidtinyatyme;

  Hacher les oignons sont sûrs, vous pouvez couper les demi-anneaux;

  après la sauce à ébullition, y verser un peu de brandy ou de Madère. L'alcool ne sera pas ressentie, et le goût de la viande sera plus intéressant.

  Suivez nos conseils pour votre santé! Avoir ce congé uniquement les plats les plus délicieux!

  Rouleaux de chou - Lazy plats polonais. Nom original sonne comme "Bigos". Rouleaux ordinaires paresseux de chou de pratiquement indiscernable, mais celui-ci est plus facile à préparer. Ingrédients peuvent varier plats - tout dépend de préférences gustatives. Aujourd'hui, nous préparons son chemin classique.

  Recette de chou paresseux

  Ce est plat copieux et savoureux comme rien d'autre associée à la cuisine maison. Rouleaux de chou Lazy sont parfaits pour le déjeuner ou le dîner. Traitez votre ménage délicatesse utile!

  Ingrédients nécessaires:

  chou - 500g

  l'huile végétale - 5. l.

  oignons - 2 pièces

  carottes - 1 pc

  Figure - 50 g

  sel et poivre noir fraîchement moulu

  Oeufs - 2 pcs

  viande hachée (porc ou mixte) - 500 g

  crème sure - 5. l.

  jus de tomates - 350 ml

  Méthode:

  Hacher finement les oignons, les carottes et le frotter sur une grande râpe.

  Être incandescent pan 3. l. huile de tournesol et frire les oignons et les carottes ensemble. Dorer, comme un Fried ordinaire dans la soupe.

  Riz prend le dessus, rincer plusieurs fois et ébullition. Une fois retirer la casserole du four, verser de l'eau, puis rincer à l'eau froide. Ainsi, il ne est pas bouillie doux et non ramollir.

  Couper le chou places soignées.

  Placez la viande hachée dans un bol, ajouter vos riz, oeufs, oignons et les carottes, sel et poivre au goût. Bien mélanger tous les ingrédients.

  Maintenant, allez à la torréfaction. Première huile être incandescent dans une poêle à frire. Puis composez cuillère farce et la forme de petites boulettes de viande. Chaque frire des deux côtés. Pas besoin de faire revenir l'état fini, car il ya encore le feu. Faire en peluche dans une poêle profonde ou un formulaire spécial pour le four.

  Ensuite, nous devons préparer la sauce. Pour ce faire, connectez jus de tomate, la crème sure, le sel et poivrer légèrement. Verser la sauce chou farci et envoyer dans un four préchauffé à 180 degrés. Le temps de cuisson prend environ 45 à 50 minutes, mais si vous mettez dans un four froid, puis de 20 à 25 minutes de plus.

  Fini! Servir avec la crème sure, de la salade et les légumes. Le plat peut être consommé même sans un plat d'accompagnement, bourré comme un droit et le riz combiné, et de la viande.

  Les Conseils

  Quelques recommandations supplémentaires destinées aux hôtes:

  Si vous souhaitez effectuer une liquide de sauce, puis versez 500 ml d'eau. Il ne blesse pas la vaisselle et le rendre encore plus juteux;

  Si le chou est très dure et épaisse, versez l'eau bouillante et laisser reposer pendant 5 minutes Cette méthode, il sera plus doux que la nécessité pour nos repas;

  si empaillés, pendant la friture, puis ajouter le couple hachée cuillères à soupe de farine. Vous pouvez également entrer quelques œufs supplémentaires;

  Vous ne pouvez pas couper le chou et broyer dans un mélangeur. Tellement rassasiés encore plus de souplesse. Mais si vous avez envie de mieux dans le plat de chou fini, puis le découper avec un couteau;

  venu très inhabituel si légèrement frits chou dans la chapelure;

  au lieu de jus de tomate à la sauce tomate ou prêt net dilué quelques cuillères à soupe de pâte de tomate dans l'eau;

  bomber dehors un régime si vous utilisez la farce de poulet;

  riz peut substituer gruau de maïs. Aime particulièrement les enfants.

  Maintenant, vous pouvez voir que les cigares au chou paresseux ne ont pas vraiment difficile. Et les manger plaisir! Si vous avez tous les produits nécessaires, vous pouvez dès maintenant aller dans la cuisine et commencer la cuisson plat délicieux!