Si vous avez formé stocks non réclamés de pommes, vous devez savoir comment faire du cidre à la maison.
Choisir la bonne variété de pommes
Lors de la préparation du cidre jus de pomme devrait errer variétés de pommes que aigres ne sont pas adaptés. Les pommes devraient être goût aigre-doux et une petite quantité de sucre.
Sur les anciennes variétés plus approprié sera versé blanc. Depuis costume d'automne borovynka, Isla limon longtemps. variétés d'hiver de pommes, qui peuvent être préparés de cidre - il Antonovka, Kars, Polly kaunytar, Tartu roozy, ynltsamaaskoe hiver.
Mélange de diverses variétés ne est pas recommandé.
Préparer les pommes
Avant de commencer à cuisiner de cidre, pommes recueillies devraient examiner attentivement la présence de pourriture, bien se laver et mettre des fruits à mûrir pendant quelques jours. Les pommes sont appropriés pour la préparation de la boisson doit être souple, mais aucune trace de pourriture.
Toutes les pommes doivent être décomposés en classes et utilisés pour un type de cidre une seule variété. Dans le pédoncule enlevé et reste sépales. L'obscurité, endommagé, bel endroit - retiré.
Comment faire de cidre de pomme à la maison
Il existe de nombreuses recettes pour le cidre et ils se ressemblent tous. Changeant seulement la proportion de pommes - sucre dans certaines recettes recommandé d'ajouter de l'eau. Dans cet article nous allons examiner la méthode des trois plus populaire de faire boire de pomme, durable et rapide.
Deux stockage à long terme de cidre.
Recette №1
1. Pommes coupées en morceaux, puis manivelle dans un hachoir à viande ou utilisent un mélangeur.
2. Le poids malique résultant devrait être mis dans un bol, ajouter le sucre. Le gâteau de kg - 150 grammes de sucre.
3. Top conteneurs doivent attacher gaze, puis mettre dans un endroit chaud.
A quelques jours séparent les cake pops et jus de fruits et jus de gauche dans le fond de la casserole.
4. Filtrer le jus obtenu et presser la bagasse.
5. Pour le jus, ajouter le sucre (par litre de jus - 150 grammes de sucre) et le verser dans la bouteille.
Fermez le bouchon de la bouteille avec un trou spécial dans lequel est inséré un long tube flexible. Une extrémité de l'extrémité du tube sera dans le jus et l'autre se situe dans un pot d'eau. Ainsi, l'air qui se forme au cours du jus de fermentation va tomber dans le pot avec de l'eau.
Le jus est mis à fermenter pendant encore 20 jours. Lorsque la fermentation est terminée, les mélanges de jus siphon et emballés dans des bouteilles ou canettes qui nécessitent la fermeture immédiate.
La boisson résultante est plus comme le jus que le vin, et conservé environ deux à quatre mois.
Recette №2
1. pommes mûres et juteuses passent à travers un presse-agrumes.
2. drainé jus dans un grand bocal en verre ou une bouteille de verre foncé.
3. Ajouter le sucre, par litre de jus - 200 grammes de sucre.
4. enterrer un récipient avec couvercle de jus d'étanchéité de l'eau (couvercle avec une paille).
5. Demandez à la banque à un endroit chaud, après une baisse de la seconde extrémité du tube dans un bocal d'eau. processus de fermentation prend environ six mois.
Lorsque le processus de fermentation est terminée, le jus doit être versé avec précaution à travers un tube dans un autre récipient, ajouter le sucre au goût et une fois de plus mis à fermenter.
Prêt cidre devenir riche teinte ambre, et sa surface se arrête moussant.
Bouteille bouteilles de cidre et de les brancher immédiatement.
Ce vin de boisson peut être appelé à l'intérieur de la forteresse, il ressemble à un vin sec. Le vin stocké dans le froid pendant quatre à six mois.
Technologie de cidre est toujours le même, en changeant seulement composants supplémentaires recettes. En boisson peut ajouter le miel, la cannelle, les clous de girofle, orange, poire.
