Champignons blancs - un merveilleux cadeau de la nature, qui est apprécié par expérimenté hôtesse expérimentée saveur lumineuse qui est particulièrement bien manifeste sous la forme d'un sel. En outre, on pense que les champignons blancs ne sont bonnes sel, comme on vient de bouillir et ils perdent saveur et de goût, et une texture croquante. Donc, si vous voulez préparer les légumes pour la collection de la saison d'hiver conseillé d'apprendre à décaper champignons blancs.

  Comment décaper champignons

  Pour tous les légumes de décapage doivent être prises ne est pas endommagé par les insectes.
  Ensuite, ils doivent être rincées à fond puisque la plupart des champignons sont assez grand pour garder sur une particule de sable et de terre.
  Préféré jour de leur trempé dans l'eau, en les mettant dans la cuvette de toilette ou d'un autre volume du récipient, dont le montant dépend du nombre de la plupart des champignons.
  Laver les champignons avant de trempage ne est pas nécessaire, assurez appropriée juste après trempage, facilitant ainsi le processus.
  Mais ce ne est pas tout: de nombreux ramasseurs de champignons première rencontre avec les champignons, marinés ou salés correctement, mais notez qu'ils restent amer. Mais il arrive que, pour se débarrasser de lui, après le nettoyage des champignons doivent tremper dans un endroit sombre et frais pendant 3-5 jours, ne oubliez pas de changer l'eau au moins une fois par jour. Après cela, vous pouvez passer directement aux champignons de cuisson.

  Recette - mariné champignons pour l'hiver

  Dans les temps anciens les champignons récoltés "échelle industrielle" et a utilisé cette fûts de chêne, qui non seulement a permis de sauver la conservation dans la cave pendant une longue période, mais ont aussi donné un champignon de piquant spécial.
  Mais au fil du temps, les barils sont partis, donc aujourd'hui pour le décapage de champignons blancs en hiver utiliser avec succès des bocaux de verre ordinaires.
  Aussi, en plus de conteneurs, sel, épices trempés champignons ont besoin: des feuilles de cassis, de raifort, batteurs d'aneth, piment noir.
  Solyatsya champignons couches, dont la première est de feuilles IL. En elle a enseigné champignons bouchons d'en haut réveiller sel. Couche sel est basée sur le nombre de champignons, mais dans l'ensemble assez environ 2 cuillères à soupe par kilo de champignons. Vous ne pouvez pas vous soucier de ce que trop de sel est parce qu'il est un conservateur qui conserve champignons.
  Champignons plus tard aussi traduits couches de sel, et le sommet couvert de feuilles et mis sous pression pendant 40 jours. Zasalyvatsya ils ont un endroit frais.

  Service

  Le dernier "highlight" de champignons blancs décapage recettes liées à leur portion. Directement à partir des banques ne les mangent pas parce qu'ils sont très salée. Premiers champignons doivent quitter pendant plusieurs heures dans l'eau ou du lait pour absorber. L'excès de sel va dans un liquide, ainsi, soumettre les champignons déjà sur la table avec des herbes, de l'huile, un peu de vinaigre ou de pures - une question de goût.  

  Nameko - un beau cadeau de la nature, beaucoup plus accessible que, par exemple, les champignons, mais en aucun cas inférieure au goût plus «nobles» leurs parents. Rien de compliqué sur la façon de préparer les champignons, ni d'ailleurs, qu'ils peuvent utiliser comme frais et congelé ou séché.

  Comment faire cuire les champignons

  Premièrement, ils doivent être soigneusement rincés privés de terres et d'autres débris. Ensuite, nous devons définir ce serait obtenir dans la phase finale de recettes pour comment faire cuire les champignons, définissez.
  Ils peuvent décaper, de préserver pour l'hiver avec des produits frais et frits pour former et utiliser pour cuisiner tous les jours.
  Le plus simple d'entre eux - une soupe aux champignons et pommes de terre sautées aux champignons. Cette pièce sur vos plats sortir comme un «deux en un» que des légumes cuits à la vapeur, aller à la soupe, puis frit avec des oignons et ajouté aux pommes de terre.
  Soupe hôtesse connu recommandé de cuire avec champignon mélange, mais ne dort pas à l'état pur, car une telle approche va parler des champignons plus nasыschennыm.Varyt besoin d'une heure, alors que le processus est un petit secret: la soupe a ensuite préparé le mauvais bouillon prise sur le début du liquide et le secondaire, ce est à dire après l'eau bouillante doit être vidangé avec de la mousse, rincez les champignons et verser de l'eau bouillante, après quoi il dovaryuvaty prêt. Les ingrédients ajoutés à la soupe plus tard, peuvent varier et dépendent du goût de l'hôtesse. Ceux-ci peuvent être réglés avec pommes de terre et autres légumes, et un ensemble qui comprend le sarrasin ou des pâtes.

  Comment faire cuire les champignons surgelés

  Cette gamme d'applications de champignons peut être tout aussi diversifié. De champignons surgelés en parts égales de délicieuses soupes que fraîches, car ils peuvent être utilisés pour les ragoûts, les sauces et laisser mariner même si les vrais connaisseurs de champignons disent que le goût de champignons marinés, cuits de la matière première congelée, ne est pas comparable à celle obtenue avec des produits frais . Par conséquent, champignons marinés pour la saison d'hiver est logique de recueillir, plus ce est la vie un peu plus facile et un gain de temps, comme pour un délicieux dîner vous suffit d'ouvrir un bocal ready-made.

  Comment faire cuire les champignons séchés

  Ils sont populaires et non pour rien, comme champignons séchés sur de délicieuses soupes et sauces, parce qu'ils sont saveur plus concentrée. Avant de cuire les champignons séchés, les faire tremper être. Il est supposé que avant que les champignons à sec hôtesse déjà lavé, parce que dans l'avenir, ils ne ont pas besoin de lavage. Après être resté dans l'eau chaude quelques heures seront les champignons aussi frais et vont l'utiliser à sa destination.  

  Temps de cuisson: 1 heure + 2 heures
  Portions: 4

  Ingrédients pour tsahtone de la viande:

  400 g de pâte de viande bovine
  400g de yaourt faible en gras ou de crème sure
  1 poivron rouge vif
  1 c. l. adzhika
  1 feuille de laurier
  gros bouquet de persil
  gros bouquet de coriandre
  1 ch. L. le sel
  Viande dans tsahtone recette:
  1) Faire bouillir la viande avec l'ajout de feuilles de laurier jusqu'à tendreté, 1-15 h. Bien que les cuisiniers de la viande, préparer la garniture. Avec le poivre enlever les graines et la pulpe ébullition dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Revenant à tamiser fortement évincé et broyer. Verts coupé, laissant quelques brins pour la décoration.
  2) Mettre les poivrons, les herbes et le sel dans un mortier, broyer jusqu'à boue lisse. Mélanger le mélange de poivre à la crème froide et adzhika.
  3) Le sel de viande fini et laisser refroidir dans le bouillon. Retirer, sec et coupez-les en fines lanières. Mettez dans un bol et versez la sauce. Mettez au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Nourrir sur la table, décorer avec de la verdure.
  Ce est une recette pour la viande dans tsahtone.
  Voir aussi la gelée boeuf avec des légumes.  

  Mahrybski marchands, de nombreux jours à voyager avec leurs caravanes, portées à l'Europe l'une des variétés de grains de blé - le boulgour. Pré-cuit, séché au soleil et écrasé de blé dur pratiquement ne nécessite pas de cuisson, ce qui est très précieux sous la pression du temps, de l'eau et de carburant pour le feu, et a reçu un bon repas que chaude et froide.

  Courant   boulgour Obtenu avec le blé cuit à la vapeur est séparé en trois fractions:
  -   broyage fin   ajouté lors de la cuisson du pain, des gâteaux, tartes et biscuits, sauf saveur de noisette spéciale, fournit crise en douceur des produits finis;
  -   Grossier   remplace riz pilaf à réduire repas ensemble en calories;
  -   broyage moyenne   souvent utilisé dans la préparation de ces repas, des collations, des salades et soupes.
  Comment faire cuire le boulgour?   Lors de la cuisson des céréales de mouture moyenne assez pour remplir l'une des deux parties de bulgur eau chaude, enveloppez la casserole ou utiliser un thermos avec un col large. Dates gonflent 40-50 minutes et utilisent une salade "kыsыr" ou boulettes de viande avec pommes de terre froides.
  Préparation   soupe avec du boulgour   garder à l'esprit que les céréales augmente en volume de 2 à 25 fois, si important ne est pas combien et comment faire cuire la soupe de bulgur, et le volume d'aliments transformés qui tourne sur de refroidissement mais dans un faible, mais la bouillie .
  Comment faire cuire le porridge avec bulgur . Vous pouvez gruaux de blé comme d'habitude verser dans une casserole, couvrir d'eau et de mettre uparyvatsya. Mais douceur crémeuse saveur de noisette bulgur mémorable pour toute une vie, beaucoup plus lumineux révélé se ils sont lavés et légèrement frit bulgur obsushennыy 5-10 minutes ou beurre végétal. En ajoutant deux parties en volume d'eau et recouvert d'un couvercle, cuire le boulgour à feu très doux pendant 20 minutes, en remuant de temps, surtout à la fin de la cuisson. Laisser reposer sous le capot est de 10 minutes et vous pouvez profiter de la bouillie pohrustыvayuschey douce.
  Comment faire cuire le boulgour dans le micro-ondes . La principale chose - trouver un convenable en termes de plats, préparés à la bouillie ne se propage pas à l'ensemble du four. Le volume d'eau peut être réduite, ce qui fournira la garniture croquante. En incluant un four à micro-ondes à puissance maximale pendant 2-3 minutes, puis couvrez hermétiquement bouillie pendant 10-12 minutes.
  Dans le boulgour multyvartsi peuvent être préparés pour le "Kashi (sarrasin)», mais les gourmets préfèrent faire frire   boulgour   d'huile dans la "cuisson", ajouter l'eau bouillante, le sel, comprend 20 minutes Mode "trempe" et un 7-10 minutes en mode «chauffage».
  Pour ajouter à votre alimentation copieux mais faible teneur en calories des aliments avec du boulgour, riches en potassium, fer et fibres, utile pour les personnes de tous âges.

  Comment faire cuire le boulgour vidéo