Extérieurement, il ressemble à une petite paille ordinaire comme un cuisinier expérimenté qui se réuniront dans le texte de la recette que dire, comprend comment couper produits. Mais pourquoi la cuisine russe est le nom est resté comme le nom d'un repas chaud?
Peut-être que ce est dû au fait que la plupart des ingrédients qui composent julienne, juste une petite coupure en lanières. En France, ce plat est mieux connu comme le "Kokotov", qui vient apparemment de la vaisselle dans laquelle toutes les règles doivent préparer un véritable julienne, kokotnytsi.
Et pourtant, malgré toute la confusion, dont le nom littéralement envahi de ce plat délicieux dans sa performance classique préparé du poulet qui est cuit sauce béchamel.
Très étrange, mais de toute façon julienne beaucoup moins commune sur les tables de ménagères russes d'aujourd'hui, beaucoup pensent que Julien est trop compliqué à préparer, mais quelqu'un se plaint de son coût élevé.
Donc, de toute façon, tout cela n'a pas une bonne raison: julienne - simple et agréable à préparer un plat qui aura le grand plaisir de régaler vos proches.
Plusieurs recettes que nous donnent légèrement inférieur, et pour le début de dire quelques secrets sur la façon de préparer de délicieux julienne sans difficultés et de problèmes.
Malgré le fait que le traditionnel cuit avec julienne ensemble strict des ingrédients, aujourd'hui, il existe de nombreuses variétés de ce plat, qui utilise une plus grande gamme de produits. Dans la performance d'aujourd'hui, julienne peut être préparé non seulement à la volaille, mais aussi fruits de mer, poissons, champignons et légumes.
Ni fortement croit fermement à l'utilisation de béchamel de lait, qui, selon de nombreuses ménagères sont très difficiles à exécuter. À la suite de la cuisson béchamel activement l'aide ou de bouillon, pas de recettes rares, où il remplacera complètement la crème ou à la maison de la crème sure.
Difficile à dire le meilleur ou pour le pire, mais toujours très heureux qu'à la suite de la diversité des recettes, ne importe qui peut ramasser une julienne qui viennent d'y goûter.
Maintenant le pot
Il semble que ce plat pour une bonne préparation et son dépôt ultérieur nécessite l'utilisation de moules spéciaux - petite partie kovshykiv, comme nous l'avons dit, ils sont appelés kokotnytsi.
Choisissez un composant logiciel enfichable eux aujourd'hui, parce que la vente, vous pouvez trouver une grande variété d'options: verre et la céramique, le cuivre et l'acier, nous recommandons également que vous optez pour les classiques louches en acier inoxydable.
Ces kokotnytsi très facile à utiliser, facile à prendre soin d'eux, et à travers leurs parois minces ils passent une grande chaleur, permettant zhulenu zapektysya rapidement, sans peresushyvayas.
Ne oubliez pas que sur la table et doit être présenté sur une petite soucoupe et un stylo à chaud doit envelopper la serviette en papier ou pinces qui orne votre plat et protège contre les hôtes indésirables brûlures.
Quelques conseils importants
Julien recette classique avec du poulet et aux champignons
Tu auras besoin de:
Poulet nettoyer la peau et plivochok, lavé et coupé en petits cubes. Champignons soigneusement lavés et coupés en lanières, l'oignon pelé et coupé en fines lanières.
Chauffer une poêle, versez-les sur l'huile d'olive et faire revenir les oignons jusqu'à apparition zolotavosti la lumière, puis il Verser aussi le poulet et les champignons. Tout va bien et faites revenir jusqu'à ce que, jusqu'à ce que tout le jus complètement vykypyt qui mettent en évidence poulet aux champignons.
Maintenant retirer du feu et laisser cuire séparément béchamel que le temps de le mélanger avec d'autres ingrédients devrait être encore chaud. Prenez kokotnytsi, lubrifie l'intérieur de beurre, étaler ses poulet frit, champignons et verser la sauce sur le dessus encore.
Top seau saupoudrez de fromage râpé. Emporte-pièces envoyer un four préchauffé, cuire au four à 200 °, le temps total - environ 10 minutes et julienne prêt!
Recette Julien en fruits de mer multyvartsi
Nous avons besoin:
Au lieu de kokotnyts traditionnels, parfois ménagère moderne utilisé avec succès le miracle de la technologie moderne - Multicookings. Donc, encore plus facile et plus rapide que dans des moules et le goût restent les mêmes.
Commençons: moules soigneusement lavés, mettre dans un bol spécial et mis multyvartsi sur la "cuisson". Laisser mijoter dans cette position pendant 10 minutes, puis ajoutez l'oignon et finement émietté nouveau exposer mode "cuisson" pour un autre 10 minutes.
Après un temps ajouter la crème, mélanger le tout et mettre un autre 3 minutes dans Multicookings, si désiré, ajouter l'aneth ou de persil finement émietté.
Alors que notre plat éteint, frotté sur une râpe à fromage fin, l'étaler sur le dessus julienne presque prêt, et ensuite lui donner une autre potomytysya environ 3 minutes sur le mode exposée. Le plat est prêt!
Le seul inconvénient de préparer des plats tels que multyvartsi - est-il servaient dans kokotnytsyah semble certainement beaucoup julienne appétissante et esthétiquement, célébrations si spécial, il est préférable d'utiliser des moules spéciaux.