Viande fumée est si parfumé et délicieux que même en son genre contribue à l'émergence d'appétit. La plupart des viandes fumé acheté dans un magasin ou au marché. En attendant, vous pouvez le faire cuire à la maison.
  Avant le fumage de la viande devrait décaper. Cela peut se faire de diverses manières, comme la saumure pour la cuisson qui par kilo de viande devrait litre ou si de l'eau, 70 grammes de gros sel, le paprika et le poivre au goût, quelques cuillères à soupe de sucre granulé et un peu d'ail. Saumure chaude préparée, qui est versé viande, set top oppression. Le troisième jour, nous pouvons commencer en toute sécurité de fumer.

  Si vous vivez dans votre propre maison, mais l'endroit équipé pour fumeurs pas, vous pouvez faire à la main. Vous avez besoin d'un seau en métal simple avec un couvercle, le fond de ce qui devrait mettre un peu de couche de sciure de bois devrait être d'environ 10 pouces. Puis pour couronner la viande attachée attachés avec une corde ou enveloppés dans de la gaze et immergé dans un seau. Si vous ne avez pas ma casquette, puis peut venir simple feuille de contreplaqué qui couvrira le seau. Smokehouse prêt à l'emploi, il peut être mis sur le feu. Après quelques heures si un petit morceau de porc va tendre et savoureux.




  Si vous habitez dans un appartement, la viande de fumées à la maison et dans la cave. Vous aurez besoin d'une boîte en métal rectangulaire. Au bas de la boîte recouverte de sciure de bois sur le dessus du plateau avec les mettre jambes. Ce est pour se assurer que la graisse qui va se démarquer de la viande, ne pas entrer dans la sciure de bois, et la palette. De l'extérieur de la boîte est fixée une cuvette en métal avec de l'eau. Dans la boîte à couvercle intégré mettre des crochets pour la viande de sorte qu'il était au milieu de la gorge. Pour fumée par la fenêtre, vous devez installer le tuyau dans le milieu du couvercle avec un tuyau en caoutchouc. Fumées must de la viande à basse température et dans quelques heures, il peut être retiré.

  Smoked meat obtenu un excellent goût et les odeurs très appétissant. Il est parfait et tout aussi couper la viande sur une plaque et de la salade et un sandwich ou un hamburger.

  Pour la table de fête est important que les repas ne étaient pas seulement délicieux, mais aussi belle. Salade "Tortue" - juste ce dont vous avez besoin, car il riche, très simple, et en même temps il peut être un endroit inhabituel. Grâce à ses ingrédients bénéfiques, il est adapté pour une fête d'enfant.
  La recette classique - ce est délicieux "Tortue" avec du poulet.
  Par 7-8 portions doivent:
  • 200 grammes de poulet;
  • 4 œufs de poule;
  • 3-4 grosses pommes;
  • 2-3 oignons moyens;
  • A propos de 100 g de fromage;
  • noix (environ 100 g);
  • sel et le poivre;
  • mayonnaise.
  Préparation
  1. Le poulet doit bouillir jusqu'à tendreté, puis laisser refroidir, puis coupez-les en petits morceaux.


  2. Les ampoules doivent être propres, puis les hacher finement. Oignons émincés versez l'eau bouillante et laisser reposer 10 minutes, puis l'eau est drainée et lavée oignons. Cela devrait être fait pour enlever l'amertume.


  3. Les œufs doivent cuire. Puis jaunes séparés de protéines. Puis frottez protéines râpées. Les jaunes d'oeufs peuvent écraser avec une fourchette.


  4. grille fromage frotté. Et le grand - pomme. Un peu de fromage pour la décoration.


  5. La plupart des noix concassées dans un mélangeur ou un couteau, mais laisse quelques belles amandes pour la décoration.
  6. Dans un grand plat ovale propager aux blancs d'œufs. Cette couche doit être lubrifié avec un peu de sel et de la mayonnaise.


  7. La prochaine poulet couche de diffusion. Il peut aussi être le poivre, le sel et la graisse avec de la mayonnaise.
  8. Puis réparties les oignons, puis - une couche de pommes râpées. Enduit avec de la mayonnaise sur le dessus, puis saupoudrer de fromage râpé. Cette couche à nouveau barbouillé avec de la mayonnaise, les jaunes d'oeufs et saupoudré de noix hachées.


  La Conception
  Sur les grains entiers de noix faire citations coquilles avec du fromage - former la tête. Yeux coque peut être fabriqué à partir de morceaux d'olives ou horoshynok poivre noir. Repas décorer avec de la verdure.

  Il ya d'autres variations de cette recette. Par exemple, il serait "Tortue" aux champignons et noix (bien que dans ce cas, ils peuvent remplacer le miel).
  Les proportions sont les mêmes que dans la version précédente, mais ils seront ajoutés à 400 grammes de champignons frais à couper en plaques minces et faire revenir les oignons dans un peu d'huile. Cette couche sera enseigné sur le poulet.


  Une autre option - "Tortue" avec poulet fumé, qui peut être remplacé par mammaire normal. Puis le plat peut être cuit rapidement.
  Eh bien, pour les amateurs de fruits de mer peuvent faire une salade "Tortue" avec des poissons. Pour cet ensemble rouges poisson bouilli, dans la même quantité que dans les recettes de filets précédentes.  

  Se il ya ne importe quel repas, alors vous avez probablement déjà se gratter la tête sur ce à la table. Même si vous avez déjà décidé sur les salades et chaud, ne oubliez pas les collations. Sous-estimer leur rôle - afin que les clients partent sans manger après le repas principal. Après tout, quand tout salades testé et mange chaud, les esprits restent, et leur boisson agréable, manger quelque chose de délicieux. Essayez de préparer canapés!

  Qu'est-ce que ce est et comment était?

  Canapés sont petites buterbrodyky. Le poids de pas plus de 50 à 70 grammes et mordre rien. Tous les composants, en passant, implanté sur des brochettes, qui est très pratique.
  Guest est une épée avec les ingrédients et mange tout pas zabrudnyvshy mains. Dans la version classique canapé ressemble à un sandwich ordinaire avec une variété de garnitures, ce est la base pour servir le pain.
  Pain couramment utilisé mince (baguette), qui a coupé tranches et frit avec un délicieux formation d'une croûte. Suivant appris remplissage. Vous pouvez choisir ce que vous voulez. Même canapés tout à fait acceptable (bien sûr, sans pain) fruitiers. Cette option est idéale pour les collations, réceptions, fêtes et banquets.

  Si un peu plus dans l'histoire, nous nous trouvons en France, parce que ce est produits inventés français soigné et méticuleux imposent sur des brochettes. Puis un plat et étendu à d'autres pays, et aujourd'hui cette collation peuvent être vus sur presque ne importe quel bureau.

  Caractéristiques Cooking

  Comment agréable de faire des canapés sur des brochettes? Vous devez suivre quelques règles simples.

  Les Ingrédients. Ils sont, en principe, peut être presque tout, que d'argumenter sur le goût ne est pas acceptée. Surtout prisé des spécialités de viande comme le bacon, de la langue, de la poitrine et ainsi de suite. Mais les poissons et fruits de mer autant d'amour. Alors ne hésitez pas à utiliser le saumon, crevettes, moules, calamars et plus encore. Ne oubliez pas le fromage, ils sont la collation parfaite avec le vin. Légumes ne buterbrodyk plus facile. Ajouter les tomates ou les concombres frais. Les olives sont la belle parure en les plaçant sur le dessus du canapé. En passant, si vous mettez en place un namazki sandwich (quelque chose pashtetoobraznoe épais, tels que les oeufs ou autre chose), les canapés seront semble pas trop sec.

  Comment couper? Tous les ingrédients doivent être à peu près la même taille, ce est l'essence de cette. Si vous voulez couper tout le couteau, puis couper des carrés de 3x3 cm, ou des sandwiches seront trop grand et ne se insère pas dans votre bouche. Mais il est préférable d'acheter un ensemble spécial pour canapés avec des pochoirs à couper. Leur forme peut être différente, de sorte que vous pouvez surprendre les invités.

  Choisissez brochettes. Comme shpazhok vous pouvez facilement utiliser des cure-dents ordinaires, mais canapés serez petite. Dans les magasins, vous pouvez trouver des bâtons de bois minces spéciaux pour le barbecue (ce qui fera canapés empilés élevés). Et si vous voulez décorer la table, se brochettes de plastique multicolores avec différents conseils (en forme de coeurs, des fruits, etc.). ingrédients de chaîne, y compris la compatibilité des produits.

  Apparence. Si vous voulez faire cuire beaux canapés pour les vacances? Puis par tous les moyens de prendre soin de cela, ils ont regardé appétissante et belle. Par exemple, en sélectionnant des combinaisons de composants considèrent compatibilité non seulement des produits, mais leurs couleurs. Autres composants sombres avec la lumière, jouent sur les contrastes. Décorez sandwich peut brin de vert olive ou autre chose.

  Comment appliquer? Si vous voulez impressionner tous les invités sur place non seulement pour ses talents culinaires, mais aussi des compétences de conception esthétique et inclinations? Ensuite, vous devez positionner correctement le buterbrodyky. En général, vous devriez faire environ 5-6 espèces différentes (différentes combinaisons peuvent inclure un ingrédient). Pour chaque personne devrait représenter environ 6-10 canapés (considérer la taille). Prenez un plat large assiette, plateau ou mieux. Si la table est grande et longue, ajouter un peu terelok à cette collation était disponible chaque client. Placez les rangées de canapes, en les regroupant par couleur ou par des ingrédients.

  Comment cuisiner?

  Il ya beaucoup d'options différentes pour la préparation de canapés pour chaque goût et la couleur. Comment choisir?

  Tout d'abord, examiner la gamme de boissons alcoolisées à soumettre à votre table de fête. Oui, le vin parfaitement fruits de mer et fromage. À cocktails peuvent présenter quelque chose de légumes ou de fruits. Mais les esprits mieux manger de la viande ou de poisson sandwiches.

  Deuxièmement, essayer de trouver les visiteurs. Si non, tout simplement prédit à l'avance et se préparer à certains types de goûts pour plaire à tous.

  Troisièmement, si les finances "chanter", choisissez une des options à faible coût: fruits et légumes de saison, du poisson en conserve. Vous pouvez faire cuire le jambon dans le four et coupez, car il sera plus économique que d'acheter dans l'épicerie du magasin.

  Le plus délicieux

  Nous offrons des recettes de canapés simples et complexes:

  Version russe. Vous aurez besoin: filets de hareng, pain brun, beurre, les herbes et les oignons. Pain coupé en petits carrés, étaler une fine couche de beurre, mettez les greens. Herring également coupé en morceaux, mettre du pain sur le dessus mis quelques rondelles d'oignon, percer tous brochette et servir.

  Canape avec des rouleaux. Vous aurez besoin d'un jambon, pâté (tels que le foie), Long Loaf, l'huile de tournesol. Pain, coupé en fines tranches, les faire frire. Tranche de jambon et les faire frire. Chaque pâté pièce de propagation et enveloppement du rouleau, le lieu du pain brochette percer tous ensemble dans le même temps assurer le pays de Cham. Fait!

  Canapés fantaisie. Vous aurez besoin: des pruneaux, du bacon. Bacon devrait couper des morceaux de taille moyenne et les faire frire jusqu'à ce que croustillant. Dans chaque pièce mis pruneaux, rouleaux de roulis, les piquer sur des brochettes. Insolite et délicieux!

  «navires». Vous aurez besoin de: fromage, du pain, du beurre, le saumon, le saumon ou d'autres poissons de mer salée, greens. Pour commencer, couper les pains et les poissons rectangles de taille égale. Étaler pain avec du beurre, mettez le sandwich garniture de poissons à la feuille verte. Maintenant aussi couper des tranches de fromage rectangulaires. Dressées sur des brochettes chaque pièce afin qu'ils naviguent (c. tranche plier légèrement et doucement piqué sur des brochettes, faisant des ponctions plus près des bords). Navires prêts!

  Préparer fromage, jambon, tomates cerises et olives. Couper les tranches de fromage et de jambon carré, les tomates cerises coupées en rondelles. Maintenant enfilées sur des brochettes première huile, puis fromage, puis les tomates, puis le jambon (il sera ci-dessous en sandwich). L'option savoureuse et facile.

  Canapés de fruits sucrés. Vous aurez besoin: conserves d'ananas, kiwi, cerise (ou cerise). Ananas coupé en tranches, kiwi bagues coupées (dimension devrait être approximativement égale). Nastromit premières cerises sur des brochettes, puis kiwi, ananas puis. Fait!

  Laissez canapés décorer votre table de fête et seront une collation originale. Bon Appetit vous et vos invités!