Beaucoup de femmes au foyer et les amateurs d'arts culinaires sont familiers champignons recettes de mise en conserve, parce que l'hiver est un régal particulièrement agréable à l'oeil que la table de fête et une journée normale. Mais pourquoi conserver champignons frais si vous pouvez les préparer pratiquement aucun traitement, juste geler?
Récoltez des légumes pour l'hiver
Comment congeler des champignons
droit d'hiver? Cette question sera abordée dans cet article. Nous devons tout d'abord prendre note des règles simples mais très importantes:
- Utilisez uniquement des champignons propres;
- En lavant les champignons devraient pas les faire tremper beaucoup, depuis les champignons absorbent l'humidité rapidement, ce qui à son tour dans la glace du congélateur;
- Retirer immédiatement les champignons endommagés;
- Sélectionnez jeunes champignons solides.
En suivant ces règles, vous ne aurez pas à jeter après décongélation du produit préparé à la poubelle.
Méthodes gèlent champignons
Il ya plusieurs façons de geler des champignons ou tout autre:
• gèle pas cuite champignons frais (pour ce type de gel bien adapté que les champignons difficiles comme les champignons, les trembles, girolles, cèpes, bolets et). Lavez et séchez-les sur une serviette ou une serviette, puis ils ne collent pas ensemble. Maintenant, pliez les champignons séchés dans un sac en plastique avec une couche mince et le placer dans le congélateur. Luteus peut également être congelé de cette façon, mais d'abord les nettoyer de la peau. Quand on pense à des champignons de dégivrage, mettez-les dans le réfrigérateur - l'effet des champignons viennent d'être cueillies dans la forêt fourni!
• Faire bouillir les légumes et les congeler, mélanger les champignons dans de l'eau bouillante pendant cinq minutes, puis retournez dans une passoire, égoutter date de l'excès de liquide. Rasfasuyte champignons dans des sacs et l'attacher solidement, libérant l'excès d'air. Placez dans le congélateur. Cette méthode est parfaite pour récolter gros champignons. Ceci se applique également endormir destiné pour la friture. Au champignon dégel récoltées alors gardez à l'esprit qu'ils multiplient les bactéries nocives rapidement, donc à utiliser un paquet de champignons pour la cuisson d'un repas.
Comment congeler la soupe aux champignons?
Peut-on congeler la soupe aux champignons? Oui, et il est facile. Utilisez des légumes, sauf les variétés sombres. Faire bouillir le bouillon, versez-le dans des conteneurs, qui mettent déjà les emballages des aliments. Une fois le bouillon est complètement endormi, retirez-le délicatement et de stocker sous forme de pellets dans le congélateur. Lorsque le bouillon de cuisson peuvent être ajoutés aux oignons et les carottes, que le goût sera plus intense. Après décongélation une soupe peut être immédiatement utilisé pour faire de la soupe.
Champignons frits surgelés
Comment congeler les champignons se ils frits? Ce est aussi simple: faire frire sur feu doux avec un peu d'huile jusqu'à ce que l'humidité se évapore. Laisser refroidir et champignons rasfasuyte sur les paquets. Placez dans le congélateur.
Si vous voulez que vos légumes conservent leur saveur et l'arôme, les faire frire dans le four sans ajout d'huile, alors ils seront préparés en saumure et le résultat est tout simplement vous étonner.
Gardez champignons congelés à des températures inférieures à -18 degrés, et immédiatement après la décongélation passer traitement thermique et utiliser tous les champignons décongelés à la fois.
Que cuisiner?
Lorsque le congélateur est gelé les champignons, ce est toujours un plat pour lesquels ils tombent par la manière. Par exemple, vous pouvez préparer une soupe aux champignons savoureux, julienne, faire frire les pommes de terre avec le plus de champignons ou de faire une farce gourmande pour les crêpes. Champignons récoltés avec leurs mains vous et votre famille soirées d'hiver froid ravir.
Délicieux champignons et savoureux comme beaucoup d'entre eux peuvent cuisiner de nombreux plats délicieux presque tous les goûts. Prenez une délicieuse soupe aux champignons. Mais il se avère délicieux que si vous savez comment faire cuire. Que faire? Voici quelques recettes.
Quels légumes appropriée pour la soupe?
Quels sont les meilleurs champignons de cuisson de la soupe? Tout dépend de vos préférences gustatives. Certaines soupes nourrissantes de cuisson en cèpes précieux d'autres usages, d'autres préfèrent pleurotes et chanterelles. Mais dans la plupart des recettes à base de champignons. Ils sont, d'abord, plus accessible, et d'autre part, de fournir un bouillon nutritif, délicieux et savoureux.
Quant à l'ordre dans lequel la forme est mieux utilisé les champignons, le meilleur parti à prendre frais. La soupe est nourrissant et savoureux. Les légumes surgelés perdent une partie de leur saveur, mais ils devraient être bien. Champignons Vous pouvez également utiliser séchées, ils obtiennent une merveilleuse soupe savoureuse.
Comment choisir des champignons?
Comment choisir des champignons? Faites attention à plusieurs points importants:
Tout d'abord, il est nécessaire de déterminer le lieu d'achat. Préférable d'aller au magasin et acheter les champignons de culture, qui est cultivé dans des conditions particulières du sol fini. Tout d'abord, vous ne viendrez pas sur un champignon vénéneux, d'autre part, les champignons ont tendance à se accumuler en lui-même tout ce qu'ils obtiennent à partir du sol. Et même si la collecte a été réalisée dans les bois, l'emplacement prévu près de la route ou, par exemple, plante, les avantages ne ont pas à parler. Mais dans une grand-mère étrange dans le marché pour acheter un produit est tout simplement pas la peine, ce est juste dangereux!
Évaluer apparence. Aucune obscurcissement ou des taches sur les jambes ou des chapeaux devraient pas être.
La surface doit être casquette plate.
Hrybochok doit être ensemble, ne se décompose pas.
champignons de structure assez dense et résiliente. Si vous appuyez sur dent gauche, le produit juste rassis.
Les tailles peuvent varier, mais si les champignons sont énormes, il est probable qu'ils sont "bourrés" avec des produits chimiques qui accélèrent la croissance.
Comment préparer les légumes?
Il est important de préparer les champignons, sinon la soupe ne sera pas utile ou savoureux. Voici ce qu'il faut faire:
Les champignons frais bon de lavage. Si elles ont été collectées manuellement, il est préférable de les laisser tremper pendant deux ou trois heures dans l'eau froide. Puis toutes les substances nocives des tissus Il suffit de tirer le liquide de champignons. Mais douce tremper les champignons (tels que l'huître) ne est pas recommandée dans la soupe après ces manipulations, ils peuvent se transformer en un désordre.
Après avoir lavé les champignons doivent être nettoyés. Ici, beaucoup de difficultés. Différentes variétés nécessitent un nettoyage différente. Oui, les champignons avec des bouchons solides, comme les champignons, les champignons, le tremble et cèpes manière propre: chapeau nettoyé ou brosse ou Brush Tip jambes et couper avec un couteau. Quant aux pleurotes, puis ils ont besoin de couper les extrémités des jambes et des bords dentelés. Stains sont supprimés. Dans syroezhek devrait retirer soigneusement la peau supérieure mince. Coincé entre les membranes la saleté enlevée avec un couteau sans endommager la chair. Boletus capuchon doit être retiré de la feuille. Dirt sera beaucoup, il est donc préférable d'effectuer ces manipulations immédiatement dans les bois et des gants. Dans endormir ne devrait retirer plivochku situés sous le capot.
Les champignons séchés doivent pré-remplir avec de l'eau. Si l'eau froide, puis maintenez les champignons donc au moins une heure, de préférence deux. Et vous pouvez verser de l'eau bouillante pendant quelques minutes.
Les légumes surgelés devraient décongelé dans un bain-marie ou au micro-ondes. Mais ne en abusez pas, ou obtenir un gâchis.
Des Recettes
Comment faire cuire une délicieuse soupe de champignon? Voici quelques recettes.
Poulet, soupe aux champignons
Pour préparer la soupe aux champignons avec du poulet, préparer les ingrédients suivants:
300-400 grammes de poulet;
500 grammes de champignons;
1 oignon;
2 litres d'eau (ou de bouillon de légumes);
1 carotte;
2 pommes de terre;
Verts et vos épices préférées;
huile végétale;
sel au goût.
Méthode:
Tout d'abord, faire bouillir jusqu'à ce poulet cuit. Retirez-la du bouillon et laisser ostudzhuvatysya. Lorsque le filet a refroidi, vous pouvez simplement le couper en cubes.
Maintenant profiter d'un champignon. Lavez et nettoyez-les, coupez-les en tranches.
Pelure d'oignon et les hacher finement.
Carottes propres et côtoient sur une râpe à gros trous.
Chauffer l'huile végétale dans une poêle, faire sauter les champignons et les oignons et les carottes jusqu'à coloration dorée.
Les pommes de terre nettoyer, couper en cubes ou en bandes. Ajouter les pommes de terre dans le bouillon bouillant, laisser mijoter 10 à 15 minutes.
Ajouter les champignons sautés avec des carottes et les oignons et puis de poulet.
Cook est tous ensemble environ 5 minutes puis ajouter la soupe de sel, ajouter les épices.
Une minute éteindre le feu. Couvrir la casserole à nastoyavsya peu de soupe.
Bon appétit!
Soupe crémeuse aux champignons
Pour préparer la soupe aux champignons et à la crème, se il vous plaît ingrédients suivants:
300 à 400 grammes de tous les champignons;
100 ml de crème;
30-50 grammes de beurre;
3 gousses d'ail;
l'eau pour la cuisson des champignons (environ 700 à 800 ml);
1 cuillère à soupe de farine;
sel, poivre, herbes et autres assaisonnements au goût.
Comment cuisiner? C'est simple:
Tout d'abord, laver et nettoyer les champignons, puis les couper en aucune façon pratique pour vous.
Faire bouillir les champignons jusqu'à tendreté dans l'eau salée, ajoutant presque à la fin de l'assaisonnement. Bouillon pas verser vous avez encore besoin.
Ail pelez et hachez finement l'ail ou meuler davylky.
Revenir les champignons dans le beurre à l'ail jusqu'à coloration dorée.
Moudre le tout dans un mélangeur, en contact avec le bouillon et ajouter la crème. Une fois tous les moudre et fouetter au mélangeur.
Verts taillent finement vers le bas et ajouter à la soupe.
Fait!
la soupe au fromage avec jambon et champignons
Cette recette sera plaire à tous les palais. Voici ce que vous devez:
300 grammes de champignons;
200 grammes de jambon;
50 grammes de pâtes;
1 oignon;
aneth;
1 litre d'eau;
huile végétale;
4 fromage fondu.
Méthode:
Tout d'abord, préparer les champignons. Lavez et nettoyez-les, puis les couper en petits morceaux.
Pelure d'oignon et les hacher finement.
Champignons Fry et oignon dans l'huile végétale jusqu'à teinte dorée belle apparence.
Maintenant, versez l'eau dans une casserole et mettre sur le feu.
Alors que l'eau bout, le fromage coupé en morceaux de taille moyenne.
Une fois l'ébullition, ajouter le fromage.
Quand il est complètement fondu et dissous, vous pouvez ajouter les nouilles et les champignons et les oignons.
Couper le jambon en lanières et 5-7 minutes après avoir ajouté les nouilles dans un bouillon Enseignez-lui.
Faire bouillir encore quelques minutes à la fin, ajouter des assaisonnements et des herbes (pré-abattrez elle) et le sel.
Fait! Soupe servi chaud, comme du pain grillé ou des craquelins.
Conseils utiles
Plusieurs recommandations pour les hôtes:
Laver et nettoyer les champignons avant de les cuire la soupe immédiatement, sinon ils se assombrissent, adoucir et de perdre leur "produit" look.
Champignons vont bien avec les verts, donc l'ajouter aux soupes.
Vous ne pouvez pas sauter les champignons, sauf si vous voulez cette soupe ne sera pas bon goût.
Charge de leur famille et les invités de soupe aux champignons.
