Eclairs - est l'une des friandises les plus populaires la plupart d'entre nous aujourd'hui, nous allons apprendre à les cuisiner. Un peu d'informations utiles pour ceux qui regarde attentivement sa silhouette: calories Eclair est 29 800 kcal par 100 g.

  éclairs de recette avec du fromage à la crème
  Les Ingrédients:
  Pâte à choux:
  • 125 ml d'eau et de lait
  • farine 150 g
  • 15 g de sucre
  • 1 heure. à thé de sel
  • 100 g de beurre (crème)
  • 4 œufs frais

  Pour la garniture:
  • 1 banane (vous pouvez prendre fraises, de cerises et d'autres fruits)
  • 250 grammes de masse de fromage
  • sucre vanillé
  • 125 ml de yogourt (vous pouvez aussi utiliser de la crème)
  • 4. cuillères à soupe de sucre en poudre

  Eclair de cuisson:
  Tamiser la farine avec le sel et mélanger avec le sucre. Chauffer le beurre et le lait avec de l'eau, de sorte qu'il soit fondu. Amener le mélange à ébullition sur feu vif.

  Ajouter toute la farine, retirer du feu et bien mélanger jusqu'à consistance lisse qu'il traîne les parois de la casserole.

  Laisser refroidir le mélange pendant 15 minutes, puis tuer les œufs. La pâte fini doit être uniforme et brillant.

  Mettez-le sur une plaque de cuisson, en utilisant une poche à douille. Deco pré-couche de papier sulfurisé.
  Le four doit être chauffé à 200 degrés Celsius. Faire cuire les biscuits pendant environ 25 minutes jusqu'à coloration.

  Fabrication de crème de fromage:
  Fouetter les ingrédients ensemble le sucre en poudre, masse de fromage, le sucre vanillé et le yogourt. Vous devriez obtenir une masse crémeuse.

  tranches de bananes coupées.

  Faire une incision dans les anciens éclairs de l'intérieur et de mettre les morceaux de banane, sac de cuisson puis remplir éclairs fromage à la crème.

  Décoration d'un gâteau peut être à votre goût. Oui, vous pouvez saupoudrer de poudre de cacao et décorer avec du chocolat râpé. Eclairs avec fromage à la crème prête!

  Probablement difficile de trouver un homme qui ne voudrait pas éclairs doux, délicieux et luxuriante. - Goût, familière à beaucoup de profondeur enfance excite l'esprit et rend instantanément envie de manger de délicieux gâteau.
  Malheureusement, ce ne est pas aussi facile que nous le voudrions, en dépit de toute la sophistication et de l'industrie culinaire, de trouver les mêmes, originales et uniques éclairs de crème étonnant, ce est pas si simple. Il semble regarder - gâteau visuellement préférée, mordre un morceau, et à l'intérieur se attend à quelque chose de très éloigné du goût familier de l'enfance.

  Mais ne désespérez pas, vous pouvez faire cuire votre plat préféré de sa propre, si elle est prise dans ce processus de près, prêt à plat peut pas supporter toute la dent sucrée.
  Eclair est originaire dessert français qui ressemble à un gâteau rectangulaire rempli avec une crème anglaise. Ce est un grand plat qui peut être non seulement belle décoration et festif pour toute table de fête, mais l'option tous les jours, surtout si vous utilisez le remplissage non sucré.
  Les lois du genre dans l'original français eclair crème devraient être utilisés, mais pas d'air moins savoureux et tendre ces gâteaux au fromage ajoutée, la crème sure, la vanille, le café et toute autre crème.
  Tout aussi délicieux éclairs viennent farcis à la viande, du poisson, des champignons, des légumes, des salades de fruits de mer et même à un très inhabituel, mais non moins délicieux!

  Comment faire cuire les éclairs à la crème? Cette question est d'intérêt pour beaucoup de femmes au foyer, car aucun repas peut être classé comme protozoaires, par inexpérience et il ne peut pas sortir dès la première fois, dans cette pâte dessert assez capricieuse, il est donc important de considérer certaines des nuances qui ont un impact positif sur votre chef-d'œuvre culinaire.
  À la maison et cuisiner de délicieux éclairs vraiment douce, plus important encore, d'utiliser un ensemble de bons ingrédients et de qualité et d'apprendre tous les secrets de la cuisine.

  Cuisson pâte à choux

  La partie la plus difficile de tout le processus - un pâtissier bon, parce que les vrais éclairs doivent être tendres, mais assez dense et, surtout, la bonne couleur - or.

  Si vous Custard gâteau avant de couleur jaune foncé ou brun, il est probable, peretrymaly dans le four, ce qui change fondamentalement le goût. Par souci de cohérence, il devrait être de l'air et magnifique, mais pas dur, et prend en compte l'éclair classique de longueur ne soit pas grande, pas plus de 10 à 15 cm, et son diamètre doit être en harmonie avec sa longueur.
  Ce que nous devons à l'essai:

  la farine - 1 tasse;

  beurre - 125 g;

  oeufs - 5 pièces;.

  l'eau - 1 tasse;

  une pincée de sel.

  La pâte dite «crème» parce qu'il partiellement cuits au gaz, pour ainsi dire, "brassée". Premièrement, nous devons verser toute l'eau dans une casserole et le mettre sur le feu, attendre qu'il bouillante et dissoudre toute l'huile, le tournesol.
  Ensuite, versez la farine, mais il ya une petite mise en garde: il devrait verser en une seule fois, puis remuer très rapidement à la pâte formée en morceaux. Après l'ajout de la farine, la pâte doit obtenir assez épais et dense. "Cook", il ne devrait pas être plus de deux minutes, et qu'il ne est pas brûlé et étaient tout aussi besoin de remuer constamment.
  Ensuite, ajouter les oeufs, mais avant de le faire, la pâte doit retirer du feu et laisser refroidir légèrement et retirer les oeufs du réfrigérateur à l'avance afin qu'ils réchauffé à température ambiante. Ajoutez-les à avoir besoin d'une seule pièce, en remuant constamment la pâte jusqu'à ce qu'elle commence à glisser.
  La pâte ne doit pas être trop rares ou trop dur, il ne faut pas utiliser un mélangeur, et tout faire manuellement. Le résultat parfait - est élastique, brillante et belle uniformité de la couleur jaune.
  Ensuite, notre pâte doit étaler sur une plaque à pâtisserie, pré-lubrifié avec de la graisse, mais il vaut mieux faire autrement, tout simplement jeter son parchemin. Ainsi, gâteaux et allez-y doucement et ne pas avoir à se laver la poêle.

  Eclair pâte peut se propager avec une cuillère, en leur donnant la forme correcte de perles, cuillère, il est possible d'humidifier régulièrement avec de l'eau à la pâte et de mettre une boule lisse enseigné. Eh bien à cet effet utiliser kornetik ou de plaine seringue à pâtisserie. Entre gâteaux futures doivent laisser un espace, car ils augmentent de volume pendant que vous cuit.
  La question suivante - comment faire des gâteaux? Faites cuire généralement pas plus de 20 à 30 minutes, mais le temps peut encore varier de recette. Le four doit préchauffer à 200 °. Cette température doit être maintenue à environ 15 minutes, alors ils devraient se lever et zazolotytsya cela signifierait suivantes: réduire la température à 150 ° et raillé la fin.
  Tout ce temps de danger que si l'avance de diminution de la température, des éclairs peut tomber si la température ne est pas propre, ce ne est pas propechutsya.
  Il est très important les 20 premières minutes ne ont pas claquer le four de couvercle gâteaux risque pas augmenter ou diminuer à nouveau. Pour vérifier la disponibilité, besoin de tirer rapidement l'un eclair et vérifier si l'air froid ne tombe pas, alors vous avez terminé.

  Comment faire cuire la crème?

  Comme nous l'avons déjà dit, en fait, une telle crème délicate peut être très différente, par exemple, l'éclair de la maison commune et deux autres options - chocolat et la vanille. Vous pourrez vous offrir un fromage ou de la viande de remplissage, un exposé très intéressant avec des gâteaux alimentaires - légumes et des herbes. Nous préparons la version classique, crème anglaise.

  beurre - 300 g;

  lait - 500 g;

  jaunes - 2 pièces;.

  Sucre - 150 g;

  la farine - 2 c. cuillères;

  Starch - 2 c. une cuillère.

  Battre les jaunes avec le sucre, ajouter 150 grammes de lait, l'amidon et la farine, remuer tout nouveau et ajouter le reste du lait, mélanger. Verser dans une casserole séparée et mettre sur feu doux, remuer constamment, cuire jusqu'à consistance de crème épaisse à la farine et de l'amidon zvarylysya correctement.
  Maintenant enlever la crème de la chaleur et continuer à remuer, ajouter une cuillerée de beurre (1/3 partie) et continuer vymishuvaty. Puis la masse nécessaire de refroidir à la température ambiante et ajouter le beurre (température ambiante) restant.
  Encore une fois, une bonne crème de battement est prêt! Remplissez-les éclairs en utilisant pâtisserie seringue, et vous pouvez faire un petit trou avec un couteau et les remplir en utilisant kornetik.

  Gâteaux finis peuvent versez le chocolat fondu sur le dessus, saupoudrer de noix ou de noix de coco. Fondant au chocolat peut être laissé dans un récipient séparé et de fournir avec Eclair, qui sera à l'aise dans son vmochuvaty.