Eclairs - un délicieux dessert, semblables à profiteroles ou gâteaux préparés à partir de pâte bouillie. Les ingrédients pour la pâte sont bouillies oeufs, la farine, le beurre et l'eau, et pas de levure. Lorsque la pâte est cuite, l'humidité se évapore crée de la vapeur, à travers lequel la pâte augmente en taille à plusieurs reprises et la pâte est formée à l'intérieur du vide, parce que la pâte est grande pour le remplissage.
Ingrédients pour Eclairs
Pour la pâte:
- Un verre d'eau;
- Quatre œufs;
- Une protéine;
- Pincée de sel;
- Une cuillère à soupe de sucre;
- Cent grammes de beurre;
- Cent cinquante grammes de farine.
Pour la crème:
- De 25 à 30 grammes de beurre à la température ambiante;
- Pincée de sel;
- 25 grammes d'amidon;
- Un extrait de vanille de cuillère à soupe;
- Deux verres de lait;
- Deux œufs;
- Un jaune;
- Cent grammes de sucre.
Pour la glaçure:
- Une crème de tasse;
- 250 grammes de chocolat.
Eclair Recette
Prenez une casserole, versez dans un verre d'eau, ajouter le sucre et le sel et mélanger pour dissoudre. Puis ajouter le beurre et le placer sur une plaque.

Lorsque l'huile est dissout, ajouter la farine, en remuant de temps. Lorsque la masse se épaissit et prendre la consistance d'une pâte, baisser le feu et continuer à remuer. Avec la pâte devrait former une boule facilement. Retirer la pâte du feu.

Mettez éclairs de pâte dans un autre récipient et battre avec un mélangeur à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte ait refroidi (il devrait être un peu chaud).
Poursuivant abaisser la pâte pour les éclairs, ajouter un oeuf, bien mélanger, puis ajouter des protéines. Une fois que vous avez saisi tous les oeufs, fouetter pétrin pendant plusieurs minutes.
Mettez la pâte eclair dans un petit sac en plastique, couper un coin de l'emballage.

Zastelit poêle avec du papier cuisson. Déposer une petite quantité de pâte, formant une longueur de ligne d'une dizaine de centimètres et une largeur d'environ 2, 5 mm. Répétez autant de fois que vous voulez obtenir eclair. Entre les lignes de pâte eclair doit être suffisamment grande distance.


Mettre au four et cuire au four à 220 degrés pendant quinze minutes, puis baisser la température à cent quatre-vingts degrés et cuire encore 10 à 12 minutes. Retirer du four. Coupez le long, mais pas complètement.
Maintenant, vous avez besoin pour cuisiner un éclair à la crème. Verser le lait dans le pot dans un montant indiqué dans la recette mettre 50 grammes de sucre et de mettre le feu.
Dans un autre titre mélanger l'amidon et 50 grammes de sucre et le sel. Ajouter le mélange d'œufs et bien mélanger.
Une fois que le lait commence à bouillir, ajouter graduellement le mélange en remuant constamment. Remuer jusqu'à ce que, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Mettre la crème dans une passoire et l'a vendu. Ajouter la vanille et le beurre mélange. Couvrir avec un sac de plastique et réfrigérer. Lorsque la crème est refroidie, il promazhte éclairs.

Pour préparer le glaçage, crème ébullition et ajouter le chocolat sans retirer le récipient du feu et, en remuant constamment. Lorsque le mélange est lisse, retirer du feu, laisser refroidir et mettre la cerise sur éclairs.

Le processus de cuisson d'un grand nombre de poissons en utilisant des casseroles pourrait bien prendre une quinzaine de minutes. Mais cette pièce obzharyvaemoho épaisseur ne doit pas dépasser trois pouces.
  Les alevins de poissons en utilisant une couverture de panyrovochnoho, parce que sinon il peut faire coller à la poêle. Dans le rôle de panure peut être présent farine et le sel ou de poivre, et lezone   chapelure .
  L'option la plus fiable est panure de farine, puis lezone, mais vous suffira utilisation de la farine.
  Besoin panure filet minimisé si vous pêchez à chair épaisse et fonctionnalité plat avec le matériel en acier poli avec fond parfaitement lisse.
  Si le produit est forte la peau de poisson, et il ne supprime pas, sans processus de panure que vous pouvez obtenir. Au cours de la friture sans panure recommandé, réaliser des économies d'huile.
  Il ya aussi un poisson de l'autre recours collage populaire à la casserole, un processus qui est basée sur le fait qu'il est nécessaire d'ajouter du sel huile chaude avant de le mettre dans le produit. Et avec le moins de graisse peut faire frire du poisson sans panure application à l'aide des technologies grill.

  Caractéristiques cuisson du poisson
  Une couche d'huile dans une poêle processus simple friture de poissons à frire devrait agir de manière significative, et il devrait produire une ébullition et le frapper dans ne importe quel produit.
  Avant de torréfaction produit de nettoyage et éviscération le produit, effectuer parfois libération de peau et les os. Pieces ou le poisson entier, solution de Macao à pain et jeté dans de l'huile bouillante.
  Il ya une option plus facile - Makan produire une solution farine chaque pièce, il suffit de remplir le produit qui est décrit dans un saladier, salez et la farine et   bien mélanger   les mains.

  Le processus de torréfaction produit
  Torréfaction faire d'abord avec une part tranchés ou le poisson entier, puis effectuer des actions identiques sur l'autre. Si vous faites cuire le poisson dans la peau, il ne peut pas tourner, mais simplement réduire le feu et couvrez la casserole avec l'aide du couvercle.
  Pour accélérer la friture de poissons grands filets doit être coupé en petits morceaux et   tremper chaque   dans la chapelure, puis mettre sur votre appareil.
  Pour connaître votre plat préparé est très facile de dire cette pulpe d'opacité de l'effet et une petite branche de ses os. Si vous ne aimez pas se salir avec de longs poissons chaude, mettre une casserole d'dix à quinze minutes dans un four préchauffé en même temps.

  Typiquement, les poissons mangent beaucoup moins que ce que la viande. Mais cela ne signifie pas qu'il ne est pas utile ou ne contient pas de substances le corps a besoin. Bien au contraire. Sauvegarder un produit est la plus précieuse aide salage.
  Ce processus est particulièrement bon saumon, saumon kéta ou la truite. Comment décaper poissons rouges pour plaire à ses domestiques ou invités surprises?
  Pour salage nous avons besoin:

  poivron noir

  1 kg de poisson frais de votre choix

  de gros sel et le raffinage du sucre (2: 1)

  feuilles de laurier

  poivre noir au goût

  citron (pour tout le monde)

  capacité de décapage

  Nous commençons par la transformation du poisson.   Coupez la tête, la queue et les nageoires. Ceci peut être utilisé pour plus d'une soupe de cuisson. Couper le long du ventre, nettoyer correctement des viscères. Après le poisson couper le long de la colonne vertébrale en deux moitiés égales, enlever la colonne vertébrale et de commencer le travail acharné - retirer l'os. Nous devons être très prudents et essayer de les supprimer tous.
  Lorsque notre filet de prêt, passez à préparer le mélange pour le salage.   Prenez le sel et le sucre dans un 2: 1 poivrer au goût. Pour 1 kg de poissons ont besoin de trois à quatre cuillères à soupe du mélange. Tous les mélanger et de procéder à un salage.
  Comme les réservoirs de décapage peuvent être considérées comme une cuvette de l'émail et un récipient en plastique. Les ustensiles en métal ne doivent pas utiliser parce que le poisson peut acheter goût métallique étrangère. Au bas de réservoirs choisis se endormir pour un peu cornichons mix, un piment quelques petits pois et la feuille de laurier - Mettez la moitié du côté de poisson de la peau vers le bas.
  Saupoudrer le mélange sur le dessus, arrosé de jus de citron et de mettre quelques feuilles de laurier et les pois de senteur. Ne ayez pas peur de faire trop de poissons. Elle a une propriété étonnante - absorbe autant de sel que nécessaire. En plus mettre un autre morceau de poisson, mais la peau vers le haut. Saupoudrer avec la même composition d'épices. Se relever dans les poissons "sélectionné", ajoutant seulement couches se mélangent.
  Fermez le capot supérieur et mettre le poisson dans un endroit frais - dans le réfrigérateur ou sur le balcon   (Si la température est inférieure à moins dix degrés). processus de décapage prend 1-2 jours, plus le poisson, plus le temps dont il a besoin. Après l'achèvement de la cuisson, retirer des morceaux de poisson, essuyer de la saumure et mélange résiduel. Couper les tranches de la peau. Vous serez enchanté par les poissons de salage indépendante. Bon appétit!