Aujourd'hui, la pizza italienne est considérée comme une personne de la cuisine européenne. Recette de pizza traditionnelle, qui ne alimente les pauvres, ont été vendus à une vitesse incroyable à travers le monde, et dans le XXIe siècle mangeait pizza gourmet.
Farine, huile d'olive, l'eau, le sucre, la levure et le sel sont les ingrédients de la recette plus courantes Classic Pizza italienne.
La pâte peut être préparée fraîche, et la levure. La chose principale qu'il était doux et mince. Il ne est pas nécessaire rozkachuvaty broche, il est nécessaire de pétrir tous les doigts pour que la pâte forme est devenu nécessaire.
Maîtres de Pizza décision pizzaiolo se plaignent que ce gâteau est belle torsion sur un doigt dessus de votre tête.
Dans diverses régions d'Italie Pizza ajouter des produits locaux, qu'ils appellent "spécialité", ce est à dire différents fromages, fumé ou guéri bacon, la viande, les fruits de mer, poissons et d'épices.
Le choix de garnitures pour pizza italienne est énorme, car il peut mettre tout ce qui se trouvent dans un réfrigérateur. Dans le monde de chaque femme préparer une pizza dans un autre - selon des recettes traditionnelles, l'autre - complètement et rêves pour la dernière recette est assez différent. Certains ont même cuire la pizza italienne avec des baies et des fruits.
Recette pizza fine italienne
Pour préparer italienne authentique four à pizza est nécessaire sur le bois de chêne, qui est chauffé à 485 degrés. Pizza cuit dans ce four en une minute seulement. Cette pizza sort brun doré et à l'intérieur parfumée et juteuse. Dans pizzeria ordinaire qui existent aujourd'hui, cuire la pizza pour fours électriques. Ils sont également bien chauffée. En simple, la température du four à améliorer la pierre laïque pour la pizza, mais de cette façon vous pouvez vous rapprocher de la pizza idéale. Maîtresse dans leurs cuisines cuire la pizza dans leurs placards vent à 250 degrés pendant quinze minutes.
Le meilleur fromage du fromage à pizza est considérée comme "mozzarella". Beaucoup mettent le fromage que vous êtes dans le réfrigérateur et non morochat sa tête, de l'acheter "mozzarella".
Vous aurez besoin de quelques produits à tester: deux tasses de farine, un peu de levure, deux cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel et trois cuillères à soupe d'huile végétale. Produits pour le remplissage: six grosses cuillerées de sauce tomate, les tomates, saucisse centaine de grammes de sel, trois cents grammes "mozzarella" râpé sur une râpe fine, petits champignons. D'abord, vous avez besoin de mettre la bière: le bol d'aluminium verser un verre d'eau, ajouter le sucre, le sel et la levure, puis une cuillerée de farine.
Après un moment, la pâte se lève et vous devez ajouter le reste de la farine, l'huile, le sel et pétrir la pâte. Il ne devrait pas être raide. Qu'est-ce exactement que vous avez besoin de farine, pas vous ne serez pas dire, parce que la qualité et les propriétés de la farine différente dans chaque recette. Toujours essayer de toucher la pâte, il devrait être en plastique et non en caoutchouc. Pétrir prendre au moins dix minutes. Ensuite, vous devez lubrifier la pâte avec de l'huile, couvrir de papier d'aluminium pour la nourriture et un endroit chaud pendant environ une heure. Il devrait tripler.
Après le temps imparti vous devez diviser la pâte en trois parties égales. Chaque pièce - une pizza de la tortilla. Puis, sur la surface, ce qui nécessitait auparavant Saupoudrer de farine, placer une partie de l'essai et en faire un gâteau mince et saupoudrer de farine. Retirer la casserole, verser de l'huile végétale en elle et rozmazhte à travers la surface, puis préchauffer le four à pleine puissance. Mettez le gâteau sur une plaque à pâtisserie et lubrifie la sauce tomate.
Tomates, saucisse et champignons coupés en lanières ou en cubes, puis mis tous les produits en une seule couche, pas en trois couches. Saupoudrer le fromage "mozzarella" et mettre au four pendant dix ou quinze minutes. Pizza italienne est prêt, vous commencez pâte de croûte et le fromage zarumyanyvatsya prysmazhuvatysya. Si désiré, ajouter les olives, les anchois, la viande, les légumes et ainsi de suite.
Recette de la pizza italien le plus populaire "Margarita"
Recette pizza "Margarita" ne est pas difficile, mais dans le cadre de la préparation nécessaire pour utiliser les conseils de femmes au foyer expérimentés. Mettre dans un bol levure et le sucre, puis ajoutez quatre cuillères à soupe d'eau et laisser reposer pendant dix minutes. Après un certain temps, le mélange doit zapenytsya. Ensuite, mélanger le sel, la farine, faire un petit trou et versez le mélange revenir zapenyvshuyusya et d'huile végétale. Ensuite, prendre une cuillère en bois et bien mélanger, laisser 30 minutes. La pâte va augmenter deux fois. Rouler la pâte finement, Étaler la sauce tomate, les placer sur une plaque à pâtisserie.
Profitez ensuite d'une garniture: Chauffer la casserole et placé là avec tomates concassées, l'ail, le basilic, le sel et le poivre. Potushkuyte tous les produits ensemble pendant vingt minutes jusqu'à ce que la sauce épaisse. Après la sauce résultant ajouter la pâte de tomate. Mettez tout le remplissage sur la pâte avec les tomates et saupoudrer de fromage.
Pizzaiolos italiens préparent un four spécial qui chauffe jusqu'à la température «irréaliste». Et nous devons faire cuire à 200 degrés. Pizza au four, environ vingt minutes et être pas pire que les Italiens, et très savoureux.