Entré à la mode en Ukraine, largement diffusé chanson connue, l'absinthe - ne est pas rien, mais une infusion forte. Un arôme caractéristique spéciale et l'amertume du goût de l'absinthe de la boisson donne de la dignité et de retenue, surtout si vous mangez correctement absinthe.
Les principales règles
Peu prennent cette boisson est pur. Bien que certaines parties réfrigérés et petits absinthe ne est pas inférieure à d'autres esprits, souvent il est communément dilué l'eau sucrée ou tonique. Il adoucit goût légèrement amer.
Préparation boisson ressemble à un rituel mystérieux. Dans un verre transparent verser servir verre à absinthe est placé sur le dessus de la fourche, et son morceau de sucre. Un mince filet de sucre versé de l'eau froide, la dilution forte teinture et comme par magie me sa couleur de vert à la pomme trouble laiteux. Cette transformation est appelée «effet louche».
Mieux manger absinthe qui mettent l'accent sur de subtiles notes de sauge et interrompre amertume. Dans la plupart des cas, sucre brûlé ou de citron de différentes manières.
Plusieurs recettes de collations
Absinthe non dilué versé à travers le cube de sucre et mis le feu. Il semble très impressionnants, le sucre fonde et se dissout dans une boisson brûlant. Autres cube raffinée mis le feu sur une plaque pendant quelques secondes, éteindre la flamme et un snack.
Rouleau de tranche d'orange nettoyés sucre mélangé avec de la cannelle. 50 grammes d'absinthe est versé dans un verre et mis le feu, tenant un morceau d'agrumes sur une flamme. Puis éteindre le feu, un petit verre d'absinthe fraîche et boire, se mordant sucre brûlé et la cannelle.
Absinthe boisson très pure petites gorgées, retenir sa respiration pour ne pas brûler les voies respiratoires. Snack sucré citron ou de lime.
Peut-être le "snack" plus original peut être appelé de cette façon. La boisson est préparée dans deux récipients. En haute verre versez 15 ml champagne et liqueur de menthe, puis ajouter 60 ml de vodka. En verre de cognac mélangé dans 15 ml d'absinthe et de Sambuca, puis le mélange est enflammé, et la nécessité de tourner le verre pour empêcher d'éclater. Un mélange de l'absinthe et Sambuca est versé dans un verre, et le verre renversé sur une serviette pour garder la paire. Un autre verre de couverture avec une serviette en papier secouer de façon spectaculaire et boire d'un trait. Un "snack" cette boisson exotique, l'inhalation de vapeur à partir de verre de cognac.
Aucune boisson alcoolisée dans le monde bénéficie de l'aura mystique et séduisant que l'absinthe. Fée verte, verte elfe, sorcière verte, diable potion folie dans une bouteille Depuis la naissance, la boisson avaient grandi de nombreuses légendes et les mythes qui causent la crainte, le rire irrépressible. Et puisque les partisans de cette boisson mystérieuse plus souvent il est difficile de séparer le bon grain de l'ivraie.
Afin de comprendre comment boire l'absinthe, vous devez d'abord comprendre pourquoi cette boisson est vraiment mystérieuse. En fait l'absinthe - ce ne est pas un élixir magique qui se rapporte lui osé prendre l'homme au pays des rêves, et l'habituel herbes alcoolate et l'absinthe. Aucun composant surnaturels de sa recette et n'y a jamais eu. Cependant, l'absinthe moderne ne aime pas la teinture, commune dans XVIII, XIX-ème ou même au début du XX-e siècles. Première absinthe partie comprise plusieurs dizaines herbes (estragon, la camomille, l'anis, le fenouil, mélisse, l'hysope, la coriandre et bien d'autres), mais aujourd'hui la plupart des composants de l'installation remplacé extraits (au mieux) ou des colorants et des arômes (dans la plupart des cas).
Déterminer la boisson de fiabilité
Déterminer l'authenticité de l'absinthe simple: il suffit de regarder la bouteille. Si l'emballage, qui vend l'absinthe, faite de verre la lumière, puis devant vous ne avez pas l'absinthe et la solution verte de l'alcool avec l'odeur des herbes. La raison est simple: l'absinthe réelle contient de la chlorophylle, qui est détruit par la lumière, si réel absinthe conservée dans des bouteilles foncées.
Un autre moyen simple pour déterminer l'authenticité de l'absinthe est la suivante: versez la boisson dans un verre de la claire lumière et diluer avec de l'eau. Véritable absinthe pomutneet (plus le meilleur), car la turbidité - un indicateur usine contenu des huiles essentielles dans les boissons. La logique est simple: pas de trouble - pas d'essence, et donc remplacé les colorants et les saveurs herbe.
Comment boire l'absinthe
Cependant, l'absinthe (même teinture usine moderne) - une boisson très spéciale qui nécessite un traitement spécial et l'adhésion à un ensemble de rituels spécifiques et créer une atmosphère unique, attire esthètes et de sensations fortes.
Donc, la première chose que vous devez faire attention: l'absinthe peut être bu pur et dilué. La première option est préférable, surtout si l'absinthe de qualité. Deuxième - plus facile et plus agréable et parfait pour une première rencontre avec la fée verte.
Depuis la forteresse de l'absinthe peut être jusqu'à 85% (effectif moyen varie de 55 à 70%), il est important de choisir le bon verre ou une collation qui accentuent le goût de la boisson et de rendre la procédure plus sensibles de son utilisation. La meilleure option pour les collations d'absinthe - fruits. Idéal pour la pomme aigre-douce vert (Semerenko - un excellent choix), les couper en tranches, des tranches de citron, d'orange ou de citron (en tant qu'option léger "dames" vous pouvez saupoudrer de sucre). Snack besoin si vous souhaitez nettoyer l'absinthe potable. Dans ce cas, l'algorithme utilisera très simple: nettoyer l'absinthe de boisson froide d'un trait et immédiatement zakusыvaetsya morceau de fruit choisi.
Si l'absinthe pur - trop radical pour vous, le goût et la force de la boisson peuvent être dilués. Vous aurez besoin rafraîchi bouillie ou de l'eau minérale sans gaz, de la glace pilée, le sucre, une cuillère de absentna raffiné et spécial (ce dessert cuillère avec un petit trou carré). Elevage absinthe - un rituel. Bien sûr, vous pouvez tout simplement remplir un verre avec de la glace pilée ou absinthe verser de l'eau froide, mais dans ce cas être la magie perdue préparer l'absinthe et vous vous enregistrez plaisir.
Ainsi, afin de préparer la boisson gazeuse devrait:
- Verser l'absinthe (environ la moitié de la dose prévue) dans un verre avec des murs épais.
Dans absentnuyu mettre une cuillerée de cube raffinée.
Passer à travers l'autre moitié du sucre d'absinthe sorte que la boisson coulait dans le verre, le trempage avec du sucre.
Graver sucre, attendre jusqu'à ce que le sirop est formé pas vider dans le verre.
Diluer avec de la glace pilée ou d'eau froide au goût.
Lorsque fabrication de l'absinthe Assurez-vous de boire un verre non colère. Si les lampes allumées sucre dans le verre d'absinthe, diluer immédiatement avec de l'eau ou de la glace (comme l'absinthe cessez de brûler).
Ajustez le taux de sucre, l'eau et l'absinthe peut être à votre goût, par essais et erreurs. Pas ne importe réussir la première fois, mais après quelques essais, vous êtes assuré de trouver un équilibre de goût.
Quant aux effets hallucinogènes de l'absinthe, elle est due au contenu dans les boissons substance thuyone. Malheureusement, hallucinations chasseurs seront déçus: l'absinthe d'usine contient thuyone trop peu pour provoquer des hallucinations. Cet effet peut donner très bonne ou absinthe, ou fait maison absinthe.
Parlant des marques les plus célèbres et remarquables de l'absinthe, la plus haute qualité est le tchèque Absinthe roi des esprits (exclusive boisson très cher), italien Absinthe Xenta Absenta (option bon budget) et tchèque Rouge Absinthe (boisson exotique avec goût inhabituel).
En passant, ne vous précipitez pas renvoyé si vous trouvez l'œil noir, rouge, jaune, bleu clair ou absinthe. Couleur autre que le vert - pas un indicateur de mauvaise qualité. Il dit seulement une façon particulière de cuisson.
Et, bien sûr, ne oubliez pas que l'absinthe - est, tout d'abord, l'un des esprits. Mais consommation excessive d'alcool est la pire gueule de bois. Donc savourer l'absinthe lentement, avec dignité. Donc, vous vous sauver de les conséquences des masses.
Été - il est temps de partir, dimanche pique-nique dans la nature, et donc le barbecue. Des barbecues peuvent cuire la viande, le poisson et le poulet. Brochettes de poulet vient peut-être le plus délicieux et est préparé très rapidement. La principale chose - pour savoir comment mariner les brochettes de poulet qu'il est allé douce, juteuse et savoureuse.
Méthodes pour mariner le poulet kebab
Façons de préparer les marinades pour barbecue - beaucoup. Dans chaque famille a sa propre recette secrète que les brochettes de poulet marinées. Nous ne allons pas garder le secret sur les méthodes connues et les partager avec tous les arrivants.
Pour préparer les brochettes peuvent être utilisés mammaires, des jambes, des ailes. Vous pouvez les faire mariner le poulet et ensemble, et puis les faire frire sur le gril. Tout dépend de quel genre de poulet comme vos gens.
Ainsi, le stockées poulet, oignons et épices, et de procéder à mariner. Toutes les recettes prises d'épices au goût.
Marinade avec de la mayonnaise
Produits: ajika sec, poivre, aneth sec, mayonnaise, rondelles d'oignon, aucun assaisonnement pour barbecue.
La viande de poulet avec du sel et mettre dans une casserole. Ajouter l'oignon. Toutes les épices saupoudrer sur le poulet et mélanger avec vos mains. Ajouter la mayonnaise.
Pan tenir une ambiante pendant environ une heure, puis réfrigérer un jour.
Cuisiner un kebab sur des brochettes ou peut être sur la grille.
Mayonnaise à l'ail
Ingrédients: poivre noir, aneth séché, sel, herbes séchées thym, rondelles d'oignon.
L'ail coupé en petits morceaux et frottez sur une râpe fine, et vous pouvez utiliser et "chasnykodavkoyu."
Connexion ail et les épices et mélanger avec de la mayonnaise. Dans l'oignon de poulet mis haché anneaux et versez la marinade. Laisser mariner pendant la nuit.
Rôti sur le gril ou au four grill.
Marinade de vinaigre
Ingrédients: poivre noir, sel, le laurier, le thym, rondelles d'oignon, le vinaigre 9% du premier jus de tomate.
Au lieu de vinaigre peut prendre la pulpe de citron, le jus de citron ou de vin sec aigre, un verre.
Mélanger les ingrédients, ajouter le poulet à l'oignon et verser la marinade.
Poulet marynuyetsya quelques heures. Cuisson kebab sur des brochettes.
Marinade de sauce de soja
Produits: piment rouge moulu, sel, la sauce de soja, citron, rondelles d'oignon, le persil, l'aneth.
Vert prend le dessus et mon sous l'eau courante. Nous avons réduit les verts et le mélanger avec la sauce de soja. Ajouter le jus de citron, verser la marinade de poulet et de cornichons pendant environ une heure.
Rôti sur un feu ouvert.
Poulet au vin
Produits: poivron rouge, poivre noir, ail, laurier, sel, rondelles d'oignon, vin blanc acide, citron.
Pour cette recette nécessite de l'eau, ce qui ajoute des épices et du vin (15L + 14L d'eau en vin) bouillante. conclure couches de barbecue, alternant poulet et de tranches de citron avec des anneaux d'oignon. Puis versez la marinade et sont mis sous pression par jour.
Poulet au yogourt
Ingrédients: poivre noir, sel, tranches d'oignon, yogourt.
Poulet aux épices versez le yaourt et cornichon environ une journée. Lorsque la cuisson du poulet kebab marinade devrait être arrosé avec du yogourt.
Tomate Marinade
Ingrédients: poivre noir, tomates ou pâte de tomate, le sel, les tranches d'oignon.
Tomates fraîches devraient Éplucher et écraser à un état de pâte. Les tomates peuvent être remplacés pâte de tomate fini.
Épices se mélangent avec de la pâte de tomate et verser la marinade de poulet reçu. Temps de macération - jour.
Poulet avec de l'eau de soude
Ingrédients: poivre noir, sel, soda mousseux, yogourt (en option), les tranches d'oignon, de citron et cardamome.
Poulet mélangé avec des oignons et des épices, puis versé de l'eau pétillante sans gaz. Dans la marinade est ajoutée ou de pâte de yogourt ou de citron.
Marynuyetsya quatre heures.
Poulet avec de la vodka
Ingrédients: poivre noir, sel et épices à déguster tout, tranches d'oignon, la coriandre, la vodka.
Poulet mélangé avec des épices et verser la vodka. Marynuyetsya 20 minutes.
Poulet cuit dans chacun de ces recettes à un très savoureux, tendre et juteuse.
