Probablement chaque végétarien au moins une fois
pris l'appât nostalgie minded putain inertie de la pensée et de
prise secrètement manquer le goût de plats de viande. Au contraire, le corps tout simplement
protéine nécessaire (en passant, pour satisfaire ce besoin pourrait bien bomber avec des lentilles).
Une solution à ce problème doit être simple et belle.
Vivre même une fois des centaines de générations de moines tibétains, en principe, ne pas utiliser
protéines animales! Pour ces raisons, l'idée de la série
recettes, le goût de la viande et de la texture semblable, mais en même temps tout à fait approprié
principe «Je ne ai pas mangé."
La première sera une recette
kotletok de flocons d'avoine. Dish examiné et approuvé par les plus exigeants
publique - mes trois jeunes connaisseurs. On a trouvé que le goût et «le
mordre "bonne ressemble assez escalopes de poulet.
Galettes "Gruau poulet"
1,5 tasses de céréales "Hercules";
2 cuillères à soupe de semoule (pas de diapositives);
200-300 ml d'eau ou de bouillon de légumes;
2 oignons;
poivre;
le sel;
mélange d'épices pour le poulet;
chapelure;
huile végétale.
Flocons mélangés avec de la semoule, versez dans
large bol et versez de l'eau chaude ou de bouillon (200 ml pour commencer si
alors plutôt sec - ajouter).
Bien flocons nastoyuyutsya, clair et pokroshym
Faites frire les oignons dans le beurre.
Ajouter à flocons d'oignon, saupoudrer d'un mélange d'épices pour poulet, essayer de
goût dosolym-doperchym.
Vыmeshaem bonne farce, ajouter du liquide
si nécessaire.
Mouiller les mains frappent hamburgers, dans zapanyruem
chapelure et les faire frire dans l'huile jusqu'à coloration belle.
Si vous chassez à bricoler, vous pouvez même construire
Poulet à la Kiev. La farce devrait être fait aussi étroitement que possible, tuck dans hamburgers brusochek margarine,
adapté pour une utilisation dans le poste, avec un goût crémeux, paneer dans la chapelure et
cuire comme d'habitude.
Galettes peuvent être faites «poisson». Pour ce faire,
suffit de remplacer mélange d'épices pour le mélange de poulet sur le poisson et ajouter
En un peu d'algues nori trempés et hachées (sushi).
Mais les hamburgers avec le goût de la viande bovine ont
sélectionner une seule recette.
Si vous voulez apprendre à cuisiner sans viande, non seulement de la viande mais du poisson et aucune recette de poisson ici.
Galettes avec la farine d'avoine "viande"
Portobello - une "viande" préférée végétarien
variété de champignons. Pas trouvé, pas effrayant, champignons ordinaires et
d'autres légumes frais avec saveur de champignon pas trop prononcée doit être fine.
1,5 tasses de céréales;
100 ml d'eau;
oignon;
4 morceaux de champignons ou la même quantité
champignons portobello;
gousse d'ail;
pour l'assaisonnement de barbecue ou mélange d'épices;
cumin moulu - pincée;
sel et poivre - à votre goût;
miettes ou farine pour panure.
Zaparivayut eau chaude "Hercules".
L'oignon et faire frire hacher finement, mais vous pouvez
juste grille.
Champignons mâché.
Dans un bol, mélanger la farine d'avoine, les champignons, les oignons,
traversé l'ail de presse et d'épices. Mix, essayer, ajouter du sel si nécessaire.
Lepim humides mains côtelettes, paneer dans
chapelure ou de farine, les faire frire dans une poêle dans le beurre jusqu'à coloration dorée.
Assez farce serré peut épaissir
cuillère de semoule ou de chapelure ou de miettes de pain écrasés
non seulement de la farine.
En soumettant des boulettes de viande, versez leur sauce barbecue -
Cela permettra de renforcer la «saveur de la viande.
Auteur: lalehanum.
Il ya dix ans, dans l'un des turque glamour
magazine que je suis tombé sur une recette à partir d'un ingrédient mystérieux "gluten de blé". En Tant
amant exotique je ai réécrit à
dans un livre, mais celui de la "gluten de blé" afin de ne pas trouver ailleurs. Je ne me souviens pas
à ce sujet jamais, si je ne étaient pas nécessaires pour les ordinateurs portables végétarien
recettes à base de soja. Cette fois, le "gluten de blé" ont été sproshenы omniscient Google et Yandex.
Il se est avéré que le «gluten de blé" - le plus précieux
consistance du produit végétarien ressemble à la viande et sont facilement remplacé
dans ses plats végétariens. En populaire, il est dans la deuxième akkurat
placer après le soja. Au Foyer
produit - Asie; prénom, comme au Japon. Ce qui est particulièrement
lui plaisait pas besoin de courir au magasin. Il est fait élémentaire
façon à la maison farine de blé ordinaire. Pour ceux d'entre vous qui
eu cinq en chimie et en biologie, il sera facile de comprendre que ce est un blé tendre
gluten, également connu comme le gluten.
La teneur en protéines - 25 g pour 100 g.
Dans le
Cette viande (boeuf) ne contenait que 18,9 g.
En dinde et le poulet - 19,2
et p '16
Chez les poissons - 18,5 g.
Comme soja
"Viande" - 17,6 g.
Pourquoi croire que le gluten de blé à la deuxième place, pas de logique
Donc mon "master class" sur la fabrication
Le gluten de blé.
Pour faire de cette "viande" végétarien
Je ai pris environ un kilo de farine. Le nombre exact de réflexion ne est pas grave.
Ajouté au sujet d'un demi-litre de l'ordinaire
l'eau potable.
Je malaxe la pâte est assez doux.
La pâte fini devrait bien se laver. Étrange
phrase, mais pour obtenir une pâte de gluten-vous de laver tout l'amidon. Je ai
à commencer par celui inondé la pâte dans un bassin d'eau et était menthe. L'eau d'ici
blanchi.
Tout ce que je avais à changer l'eau environ six
du temps. En conséquence, le gluten du blé a ressemblé à ça.
Le gluten obtenu environ un tiers de
volume initial de l'essai. Je ai choisi avec une passoire de cuillère et mets
plaque.
Mais ce est toujours à moitié fini, gluten brut.
Pour devenir un vrai «viande végétarien", il doit passer primaire
traitement thermique, c.à cuisson bouillon. Cette soupe doit être
la plus intense, qu'il fera notre viande de gluten de blé à ce stade
complètement insipide.
Voici les épices que je ai utilisé pour la cuisson
Gluten de blé:
coriandre,
kumyn,
piment de la Jamaïque,
curry
la feuille de laurier,
gingembre sec,
du sel,
les oignons et les carottes.
Beaucoup recette gluten de blé
proposé pétrir avant la cuisson avec de la sauce de soja. À part cela ne
prouvé généralement soupe ressemblait à ceci.
Lorsque le bouillon à ébullition, je lui ai laissé tomber
Le gluten de blé.
Couvert avec un couvercle et laisser cuire 40
minutes. Pendant ce temps, un morceau de viande "augmenté d'environ 1,5 fois.
Tirer en rupture de stock, je ai déménagé sur le gluten du blé
passoire à empiler bouillon supplémentaire. La photo montre qu'il est allé jaune
couleur curry). Lorsque vous ajoutez le bouillon se gluten de blé ou de la sauce de soja
couleur "viande" sort plus comme une viande naturelle cuit.
Et puis traduit sur une plaque et les couper en
pièces de différentes tailles.
"Viande" végétarien fait! Ça peut être
utilisé dans des boîtes.
Je ne peux pas partager le sentiment que
divisé avant la cuisson pour deux ou même trois morceaux de gluten de blé aurait fait beaucoup
une bonne texture.
Que faire cuire le gluten du blé?
Il me est apparu faire pour commencer le ragoût d'habitude, tout simplement
cuisinier boeuf. Pour rasprobovat bien nouveau goût
produit, je ai exclu de la recette de pommes de terre.
Gluten 500g blé;
une oignon;
deux dents d'ail;
une carotte moyenne;
l'huile végétale - 4 cuillères à soupe;
pâte de tomate - 2 cuillères à soupe;
mélange d'épices pour la viande ou un hamburger;
la feuille de laurier;
poivre noir;
cumin moulu;
Menthe séchée;
curcuma;
le sel;
deux cuillères à café de sucre.
Le gluten de blé déchiqueté je obsmazhyla PAN à
de tous les côtés.
Dans une autre casserole rôti préparé:
cubes d'oignon pidsmazhyla, carottes râpées et la tomate. Dans zazharku mettre toutes les épices et
sel versé dans 500 ml d'eau, zakypyatyla. Gluten Shredded Wheat combiné avec
sauce obtenue, bouilli à nouveau et a donné infusion sous le capot. Dans le
pan cela fut ainsi.
Et il est prêt gluten de blé sur une plaque,
riz harnyrovan en turc. Je vais goûter!
Mmm! Yum. En effet, il semble
de la viande. Par souci de cohérence - où le reste
pas lavé jusqu'à la fin de l'amidon, il est très similaire à la couche de gras morceau
viande naturelle. Et le goût est tout à coup un goût familier, entre autres choses.
Il ressemble à une saucisse et saucisse cuite. Il est possible que quelqu'un dans voir à travers
Gluten de blé Shop et boulettes. (Autant que je suis d'accord il Smiley!)
Dommage morceau de "viande" Je suis allé
petite, et je ne ai pas eu d'autres expériences culinaires. Doit faire
nouveau! Je aimerais essayer ce sujet gluten de blé à hamburgers.
Une autre idée est de remplir des morceaux de viande épicée sur le gril, mariner
sauce barbecue et cuire kebab avec des légumes sur des brochettes. Si nous ne sommes pas sur le gril,
Ainsi, même si le four en mode gril. Nul doute que va parfaitement!
Auteur: lalehanum.
