Dans la cuisine orientale il ya plus de partisans. Maintenant, personne ne est surpris des plats tels que des rouleaux de sushi et miso. Beaucoup de femmes au foyer ont une longue et heureuse de cuisiner à la maison, à moins, bien sûr, les gens de goût exotique. Alors pourquoi ne pas cuisiner et rouleaux de printemps avec leurs mains? En outre, il est très simple, et le résultat sera plaire absolument tout le monde. Ce plat est remarquable en ce que le remplissage est enveloppé dans du papier de riz transparent. Dans cette collations merveilleusement savoureux et épicés avec du papier de riz peuvent faire dessert, dans ce cas, le remplissage doit être doux.
Les Ingrédients:
papier de riz - 10 feuilles.
crevettes 20-30 pc.
feuilles de laitue
céleri - souches
poivron - 1-2 pièces.
Concombre - 2 pcs.
Carottes - 1-2 pièces.
herbes (oignon, l'aneth, le persil)
Sauce:
Piments - moitié
la sauce de soja - 1 c. l.
herbes (menthe et coriandre)
la chaux - jus de 1/2 citron vert
graines de coriandre
sucre - 5 g
Préparation:
1. Faire bouillir les crevettes, les légumes coupés en bâtonnets (si râpe à carottes coréen, râper les légumes que vous pouvez sur elle se penchera plus propre). Produits pour le remplissage peuvent sélectionner ne importe quel, si quelque chose de ce qui précède dans la recette est soudainement apparu dans le réfrigérateur - il n'a pas d'importance et non pas une raison d'abandonner l'idée de cuisiner Rouleaux de printemps.
2. Les lettres papier de riz mettre dans l'eau chaude pendant 30 à 50 secondes, le papier doit être souple, mais pas déchirée. Dans le riz feuilles mis légumes, crevettes, salade - sur votre propre. Puis enroulez tout dans l'enveloppe, vous pouvez laisser une extrémité couverte.
3. sauce épicée aiguë - ce est le secret de ce plat. Pour la sauce, haché finement la coriandre nécessaire, la menthe et épicé piment. Puis les graines de coriandre purée, ajouter le sucre, le jus de lime, la sauce de soja. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Servir dans un petit bol jusqu'à rouleaux de printemps.
Malgré la facilité de préparation, lave est très joli et original, et de la sauce au goût incroyable. Et si vous êtes prêt à expérimenter, cette recette ne sera pas utile.
Bon appétit!
Comment faire frire le poisson dans la poêle? - Il semble être ici pour parler de cela, prendre le poisson, prenez une casserole et les faire frire. En fait, les choses ne sont pas si simples. Le poisson peut devenir insipide ou un disque, par exemple. Par conséquent, vous devez savoir quelques secrets de cuisine vraiment savoureux poissons.
Poisson, les épices et tout tout tout-
Vous devez d'abord choisir exactement le poisson que vous allez faire frire. Jeune femme au foyer mieux fileter ne pas souffrir de la transformation du poisson et de la libérer de l'os, mais dames expérimentés peut faire frire le poisson pour cette carcasse de recette avec os. Ensuite, vous devez déterminer les assaisonnements. Vous aurez besoin d'un citron et de poivre noir. Vous pouvez ajouter le gingembre ou de l'origan, l'ajustement et la sauce de soja. Le pansement fini peut être acheté sur le marché pour nos clients du Caucase, ils savent beaucoup sur eux et facile pour vous de mélanger l'assaisonnement et aromatiques pour ne importe quel plat. Mais ne vous laissez pas emporter trop d'épices, le poisson est délicieux, même si nous limitons le sel et le poivre.
Et dernier ingrédient - cette huile. L'huile de tournesol moyenne (olive ou remplacer).
Le processus
Erreur qui font de la jeune femme - ajouter le sel et les épices dans la chapelure. Le résultat est une croûte salée, parfumé et délicieux, mais le poisson lui-même ressemble à une semelle en caoutchouc. Pour éviter cela, les saupoudrer de sel et d'épices vous devez la plupart des poissons et étiez dans le processus de torréfaction, et avant lui.
Si vous faites cuire un poisson entier, le retirer de la balance, couper la tête et la queue, retirez-la doucement de la carcasse de viscères, coupées longitudinalement en deux parties. Puis diviser le poisson en portions. Sel des deux côtés, arrosez les de jus de citron, ajouter le poivre et l'assaisonnement pour les poissons. Laissez le poisson sous cette forme vingt minutes qu'elle fuyait le mélange. Vous pouvez maintenant commencer torréfaction.
Avant de commencer à faire cuire le poisson, le tremper dans l'œuf et rouler dans la farine (ou rouler dans la farine). Sortie rendre plat de la croûte juteux et aider à préserver les nutriments. Chauffer une poêle, versez-le avec de l'huile de tournesol et le lieu poisson. Poisson frit très rapidement. Environ 2-3 minutes de chaque côté.
Désossé
Si vous êtes dans les mains de l'exploitation minière, qui ont amené les gens de la pêche, vous pouvez être confus: poissons d'eau douce est savoureuse et utile mais terriblement osseuse. Il ya un petit secret: que délicieux poisson frit dans une poêle sorte, faire ses incisions transversales profondes, environ 1,5 cm. Puis le poisson est frit pour algorithme classique, et les petits os deviennent mous.
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Dans chaque pays a sa propre cuisine traditionnelle, des secrets et recettes de base qui sont transmis de génération en génération, et quelques plats sont des symboles de leur patrie. En Géorgie, un plat - est connu presque partout dans le monde, khachapuri, grâce à sa facilité de préparation et une partie incroyablement tendre, parfumé et délicieux de leur aimait bien au-delà de l'espace géorgien de montagne.
Dans chaque région, dans chaque grande ville ou khachapuri géorgiennes outback cuit leurs propres recettes, mais ils ont tous les traits et caractéristiques communes part. Khachapuri extérieurs sont gâteau ou pâte à tarte que le haut (et parfois au-dessus et à l'intérieur) rempli avec du fromage, cornichons.
Le goût de la nourriture, bien sûr, dépend des produits utilisés pour sa préparation, mais joue un rôle important et a pu travailler cuisinier qui met toujours dans un morceau de son âme. Le nom de ce plat traditionnel vient des deux mots «Puri» et «Hacho" qui se est traduit que le pain et le fromage.
La règle principale, qui doit suivre chaque maîtresse ukrainienne - est les proportions - et le fromage frais râpé devrait être ajouté au moins un test de l'air.
Si le fromage est encore plus, ce plat est, bien sûr, ne ajouter. On croit que les premiers gâteaux au fromage ont été cuits à l'époque médiévale dans les villages de montagne dans le nord-ouest, puis recettes se propager rapidement parmi les gens, gâteaux évolué, mais, en général, le principe de préparation de préservé jusqu'à ce jour.
Ménagères modernes qui sont toujours à la recherche de recettes inhabituelles et dignes sont intéressés à la façon de cuisiner de délicieux maison khachapuri? Pour faire un plat vraiment savoureux, il ne est pas nécessaire d'être né géorgienne ou acquérir des compétences dans les meilleurs cuisiniers géorgiennes assez pour connaître certains des secrets de la cuisine ce plat.
Bien sûr, la vraie khachapuri peut essayer seulement en Géorgie, il est dit d'être un air spécial et de l'eau, fournissant plaquette charme particulier, mais khachapuri toujours savoureux et bons peuvent être cuits à la maison à la maison. Croyez-moi, après avoir essayé ce lot, personne ne peut rester indifférent.
Comment faire cuire le plus délicieux khachapuri?
Pour préparer les gâteaux au fromage peuvent utiliser différents pâte, bouffée, qui est considéré comme le plus approprié pour une telle nourriture, frais, dans le cas du jeûne et de la levure, dont certains comme une maîtresse.
Cette pâte pour la cuisson comme la Géorgie préparer pour le yaourt, bien que nous ne voyons pas en vente ordinaire, de sorte que vous pouvez utiliser le yogourt, la crème sure ou de yogourt. La plupart d'entre nous, se ils essayaient khachapuri, alors très probablement ce était le plus commun, de dire la version classique, la pâte de fromage.
Cependant, comme nous le savons, il ya beaucoup de différents types de garnitures, ainsi que le fromage lui-même, en fonction de la variété et de l'espèce, le plat donne sa couleur de saveur.
Bien sûr, l'option la plus élégant et le mieux est de fromage suluguni que la recette traditionnelle géorgienne est la principale composante de ce plat. Mais, pour être sûr, ce genre de plutôt cher pour un usage quotidien, il est souvent remplacé, sans sacrifier le goût, d'autres variétés comme le fromage ou Imereti.
Surtout, le fromage était de la salinité moyenne, très frais, ou, au contraire, trop salé, juste gâcher le repas. Si attrapé le fromage très salé, son pré-trempées dans l'eau pendant plusieurs heures à fromage sel gauche excessive.
En plus de la garniture au fromage, peut être utilisé khachapuri et d'autres produits ces variétés ont des noms tels que khachapuri adjares intègrent non seulement le fromage, chaque pièce est décorée dans oeuf cru seredyntsi, qui doit zapektysya et en tout cas pas répartis propos sur le test!
Dans habyshyny (dite khachapuri ossète) sauf le fromage ajouter les pommes de terre, et poussé avec khachapuri nécessairement préparé à partir de feuilles d'épinards et Burak, qui constituent le repas de remplissage en vrac. Certaines recettes fromage a été mélangé avec du fromage, ajouter une variété d'herbes comme la coriandre, l'aneth ou de persil, faire cuire la farce de viande et ajouter diverses épices et assaisonnements au goût.
La pâte pour les tortillas étant préparé de différentes manières, est une règle non écrite: 3 parties de farine devrait aller à une partie d'eau. Cependant, vous devez toujours suivre les proportions purement visuelle khachapuri de pâte correctes sur une texture fraîche pour ressembler à la crème. Comme vous le savez, en fonction de la qualité et les caractéristiques de la farine, il peut avoir une différente réagissent avec l'eau, parce que certains des ingrédients peuvent prendre plus ou moins.
Khachapuri externes peuvent être de différentes formes, la plus populaire - que des gâteaux habituels, certaines ménagères zaschypuyut pâte farcie de payer deux fois ainsi, comme la pâte feuilletée en général faire des gâteaux et grands ronds qui après cuisson couper en portions.
Il ya khachapuri comme des carrés, des triangles, des enveloppes et même des tartes, en fait, ce ne est pas grave. Cuire ce plat peut pan rôti arrosé avec de la farine pour cela, vous pouvez préparer la Géorgie et des gâteaux dans la casserole, il ya déjà quelqu'un d'aussi confortable et familier.
Recette khachapuri à la maison
Nous avons besoin:
400 g de fromage (vous pouvez utiliser des centaines, fromage, même transformés);
4. crème aigre;
200 g de fromage;
3 gousses d'ail;
2 oeufs;
200 g de margarine;
sel, le vinaigre, le bicarbonate de soude, de graines de sésame;
jaune pour la lubrification;
aneth;
farine - en fonction du nombre de fluide utilisé.
Dans le bain d'eau fondre la margarine à un état liquide, pidsolyuyemo, ajouter le fromage, pré correctement rozim'yavshy sa fourchette. Tout bien mélangé, ajouter deux oeufs, remuez à nouveau. Une cuillère à café de soude sans diapositives doit être réglé cuillère à dessert de vinaigre, verser le liquide dans la pâte.
Maintenant commencer à ajouter un peu de farine - il devrait être assez pour obtenu pâte. congé de la pâte dans le réfrigérateur pour le rendre "mûre", mais cette fois déménagement de préparation de la garniture.
Sur le grand hic fromage râpe, ajouter la crème sure, le persil finement shinkuem, l'ail écrasé et remuer tout, la farce peut être un peu de tournesol, si vous savez que le fromage légèrement salée.
Nous avons pris la pâte, la diviser en deux parties à peu près égales. La moitié rozkachuyemo sur le pont (environ un épais), Répartir la farce sur le dessus. La seconde couche est roulé de manière uniforme, couvrir le remplissage, zaschypuyemo cercle de gâteau.
Au dessus de la pâte lubrifie jaune, saupoudrer de graines de sésame et l'envoyer dans le four pendant 50 minutes (température 180 °). Le plat est servi triangles chaud, coupées.
