Salade Confusion à Florence pour la table de vacances

Sucreries, comme beaucoup de gens, surtout les enfants. Dent sucrée prête à essayer de nouvelles desserts et apprécier le goût. Si vous l'impression que ce groupe de personnes, alors sûrement goûter délicieux et délicat fromage! La cuisson ne est pas difficile, il peut être fait à la maison.

C quoi?

L'histoire de ce dessert est enracinée dans la Grèce antique, il semblait le premier fromage. Mais le nom du dessert purement anglais, il se traduit littéralement par "cheesecake", cette phrase explique l'essence du plat.

Comment cuire un délicieux gâteau au fromage maison?

Les recettes sont définies, et le concept culinaire de «fromage» comprend tout fromage dessert et fromage des fromages ou fromage casseroles à gâteau ou soufflé. Par exemple, en Amérique et en Europe est considéré comme une recette classique de dessert, ressemble à un croisement entre un soufflé et casseroles.
Et dans certains pays pour préparer le gâteau base de biscuit avec un fromage à la crème délicate. Le Royaume-Uni est faite sans fromage à pâte, avec des biscuits écrasés, beurre, fromage, crème, sucre et gélatine.

Les principes de base de la cuisine

Bien que ce dessert recettes sont nombreuses, mais encore les principes fondamentaux et généraux de cuisson:

Le rôle important joué cuisson étain. Si vous voulez cheesecake traitent leurs parents ou les personnes dont vous avez besoin pour prendre soin de son apparence. Pour le dessert lors du retrait du moule, il est resté intact et non endommagé, utiliser une forme en coupe confortable. Bien qu'il y ait une autre option: utiliser une belle forme et servir droit de dessert en elle, le couper en morceaux (l'esprit que peut égratigner le revêtement de Téflon).

Base dessert peut être ne importe quel. Oui, un peu de pâte utilisation de biscuit, d'autres préfèrent un doux biscuits écrasés et d'autres parviennent à se passer complètement avec le test. Tout dépend de vos préférences et de l'imagination.

Remplissage - est la partie la plus importante du dessert, car il représente environ 60 à 90% du total. L'ingrédient principal de la plupart de la garniture est du fromage. Mais lequel choisir? Dans le fromage à la crème douce recette traditionnelle originale utilisée "Philadelphia". Mais il peut être remplacé, par exemple, "Maskrapone." Prix de fromage est assez élevé, donc à long hôtesse connu trouvé un budget de remplacement. Par exemple, utilisez le fromage "président crémeux", "Almette ringard» ou «crème Bonjour Rama." Essayez quelque chose de différent, vous trouverez sans doute un goût optimal. Incidemment, le fromage à pâte molle peut être substitué, en ajoutant la crème sure ou de la crème. Un rôle particulier est joué en complétant texture. Il doit être souple mais assez dense, pas d'air. Pour ce faire, les ingrédients ne devraient pas abattre, et connectez doucement et mélanger.

Cuisson. Surséchée cheesecake terribles, il est donc essentiel de le préparer d'une manière spéciale. Ainsi, la température optimale dans le four - il est de 160 à 170 degrés, pas plus. La forme est préférable de mettre en moyenne, dans ce cas le remplissage propechetsya uniforme, mais le fond ne est pas brûlé. Certains sont utilisés pour préparer un bain d'eau. Cette option fera la farce plus doux et protéger de la combustion. Pour préparer le dessert en quelque sorte, une forme de gâteau au fromage bien envelopper de papier d'aluminium. Ensuite, prendre une autre forme, qui sera plus première taille. Versez de l'eau et remettez en forme avec le dessert. L'eau devrait atteindre la mi plinthe. Mettez tous cette construction dans le four et attendre. Si nécessaire, vous aurez besoin pour compléter l'eau.

Prêt. Déterminer l'état de préparation au fromage ne est pas aussi facile que le dessert surséché - les pertes de temps. Prêt cheesecake au milieu (environ 5-7 pouces du centre) a légèrement petit frisson. Si vous avez peur que non propiksya dessert, puis éteignez le four, et après 15-20 minutes et ouvrir le dessert cool.

Nourrir. Servir le gâteau au fromage est le mieux le jour après la cuisson et réfrigéré. Ce est dans ce cas, le goût et la texture sera parfait.

Des Recettes

Comment faire de la maison de gâteau au fromage? Voici quelques recettes.

Option une

Préparer un gâteau au fromage de fromage allégé avec des baies. Tu auras besoin de:

3 tasses de farine;

150 ml de crème;

1 citron;

150 grammes de beurre;

2 tasses de sucre;

1 pincée de cannelle;

350 grammes de fromage;

300 grammes de fruits;

15 grammes de gélatine;

de l'eau.

Méthode:

Pour commencer, préparer le terrain. Pour ce beurre ramolli (pas fondu), mélanger avec la farine à la formation de miettes.

Ajouter la cannelle et de 50 à 70 ml d'eau et une demi-tasse de sucre, pétrissent la pâte. Par souci de cohérence, il devrait être assez dense.

Prenez un moule, graisser le fond avec du beurre. Etaler la pâte sur le fond, laissant le conseil, faire quelques crevaisons.

Envoyez le formulaire au four pendant 15-20 minutes.

Lors de la préparation de la fondation, se en peluche. Mélanger le sucre (1 tasse), le fromage et la crème. Citrique frotter la peau sur une râpe, ajouter la masse de fromage, le tout battement avec un mélangeur.

La masse de fromage à tartiner sur le gâteau est prêt, puis de l'envoyer dans le réfrigérateur.

Participez baies. Mélanger baies avec le sucre, ajouter une demi-tasse d'eau et cuire pendant 10 minutes.

Gélatine dissoudre dans l'eau fraîche jusqu'à dissolution, puis versez soigneusement dans la composition des baies, en remuant de temps.

Étaler la farce sur les baies cheesecake, posant sur le dessus du fromage. Envoyer dessert dans le réfrigérateur pendant la nuit. Fait!

Option deux

Ce fromage au fromage sans cuisson. Liste des ingrédients:

Sablés 250g;

50 grammes de beurre;

1/2 tasse de sucre;

250 fromage à la crème;

Crème épaisse 1/2 de tasse (30%);

2 cuillères à soupe de jus de citron;

pour glaçage au chocolat.

Comment cuisiner? C'est simple:

Pour commencer, préparer le terrain. Pour cette rozkryshyte cookies dans un mélangeur ou un moulin à café, mélanger avec le beurre et diviser le fond de la forme.

Maintenant, préparez la crème. Pour ce faire, mélanger le fromage avec du jus de citron et le sucre, puis saisissez délicatement la crème.

Répartir la farce sur la base.

Faire fondre le chocolat dans un bain-marie ou au micro-ondes, versez glaçage au fromage entier. Retirer dessert dans le réfrigérateur pendant la nuit.

Conseils utiles

Quelques recommandations qui faciliteront le processus de décision et améliorer le goût de dessert:

Pour le remplissage est fissuré en raison de changements brusques de température, dessert fraîche devrait lentement. Oui, vous pouvez ouvrir le four, puis placez le gâteau au fromage sur la table, puis nettoyez-le au réfrigérateur. Et peut être séparée de la forme des murs de fondation, il permettra de réduire le remplissage de tension.

Fromage (de préférence tous les ingrédients) doit être à température ambiante, il faciliter le mélange et la texture parfaite.

Lorsque le mélange ne est pas nécessaire de montrer une activité excessive. Ajouter les ingrédients dans certaines régions, tout mélanger soigneusement.

Ne essayez pas de percer fourchette à dessert ou un couteau pour évaluer la préparation, vous gâter farce. Secouer doucement ou cheesecake potorkayte doigt du milieu.

Si le remplissage est toujours fissuré, recouvrir la surface avec du glaçage ou de la confiture, il permet de masquer le défaut.

Préparez-vous si tendre et délicieux desserts plaisir à vos proches ou les invités!