Tomates, le basilic et mariné au gingembre

  Les Ingrédients
  2 kg de tomates, 2 gros paquet de basilic vert, brins de basilic pourpre 5-6, 2 tasses de vinaigre de riz, une racine de gingembre, 2 c. à thé de sel 2 h. cuillère de sucre.
  Préparation
  Avec le sel, le sucre et le vinaigre marinade pour cuisiner. Laver les tomates, hacher avec une fourchette, les blanchir à l'eau bouillante pendant 30 minutes, refroidir à l'eau froide, jeter dans une passoire. Retirez la couenne. Couper les tomates en quartiers. Vert lavage de basilic, côtelette. Violet lavage de basilic. Ginger Laver, peler et couper en cubes.
  Dans des bocaux en verre pondent gingembre, tranches de tomate mélangé avec du basilic vert. Chaque banque a mis 1-2 brins de basilic pourpre. Verser la marinade. Fermer le couvercle banques de polyéthylène et laissent dans un endroit chaud pendant 5-6 heures. Ensuite, retirer les bocaux dans le réfrigérateur. Après 6-7 jours, les tomates, mariné au basilic et gingembre, seront prêts à l'emploi.

  Tomates, marinées au miel

  Les Ingrédients
  1 kg de tomates, 1 kg kyshmyshu, 6-8 brins de menthe 2 tasses vinaigre de vin rouge, 2 c. à thé de sel 2 h. à soupe de sucre, 1 c. à thé de cannelle cuillère, 5-6 gousses bourgeons.
  Préparation
  Cannelle, clous de girofle, le vinaigre, le sucre et le sel pour préparer la marinade. Laver les tomates, hacher avec une fourchette, les blanchir à l'eau bouillante pendant 30 minutes, refroidir à l'eau froide, jeter dans une passoire. Retirez la couenne. Couper les tomates en quartiers. Kishmish nettoyé de brindilles, Wash.
  En verre bocaux pondent tranches de tomates mélangées avec des raisins. Chaque banque a mis 1-2 brins de menthe. Verser la marinade. Fermer le couvercle banques de polyéthylène et laissent dans un endroit chaud pendant 5-6 heures. Ensuite, retirer les bocaux dans le réfrigérateur. Après 6-7 jours, les tomates, mariné avec du miel, seront prêts à l'emploi.

  Tomates marinées à l'ail

  Les Ingrédients
  1 1/2 kg de tomates, 3-4 jeunes têtes d'ail, un bouquet d'ail vert, 2 tasses de vinaigre de riz, 2 c. à thé de sel 2 h. à soupe de sucre, 1 c. à thé séché cuillère d'estragon, 5-6 gousses bourgeons.
  Préparation
  Avec l'estragon, le vinaigre, le sucre et le sel pour préparer la marinade. Laver les tomates, hacher avec une fourchette, les blanchir à l'eau bouillante pendant 30 minutes, refroidir à l'eau froide, jeter dans une passoire. Retirez la couenne. Couper les tomates en quartiers. Gousses d'ail nettoyer, laver. Vert lavage de l'ail, hacher.
  En verre bocaux pondent tranches de tomates mélangées avec les clous de girofle et l'ail vert. Verser la marinade.
  Fermer le couvercle banques de polyéthylène et laissent dans un endroit chaud pendant 5-6 heures. Ensuite, retirer les bocaux dans le réfrigérateur. Après 10 à 12 jours, les tomates, mariné à l'ail, seront prêts à l'emploi.

  Tomates, crevettes marinées et de chou chinois

  Les Ingrédients
  1 kg de tomates, 1/2 crevettes surgelées, 2 fourche chou chinois, 2 tasses de vinaigre de riz, 1 c. À soupe de gingembre haché, 2 cuillères à soupe. à thé de sel 2 h. à soupe de sucre, 2 c. cuillères à soupe de graines de moutarde.
  Préparation
  Vinaigre, le gingembre, le sel, le sucre, la moutarde marinade pour cuisiner. Laver les tomates, hacher avec une fourchette, les blanchir à l'eau bouillante pendant 30 minutes, refroidir à l'eau froide, jeter dans une passoire. Retirez la couenne. Couper les tomates en quartiers. Crevettes décortiquées, cuites à l'eau non salée pendant 3-4 minutes, jeter dans une passoire, cool. Chou claire des feuilles supérieures, laver, les hacher.
  Tomates, crevettes et de chou couches étalées sur les banques. Verser la marinade chaude. Fermer le couvercle banques de polyéthylène et laissent dans un endroit chaud pendant 5-6 heures. Ensuite, retirer les bocaux dans le réfrigérateur. Après 10 à 12 jours, les tomates, crevettes marinées et de chou chinois seront prêts à l'emploi.

  Tomates, chou-fleur mariné avec du brocoli

  Les Ingrédients
  1 kg de tomates, 1/2 kg de chou-fleur, brocoli 1/2 kg, 2 tasses de vinaigre de riz, 2-3 feuilles de verveine, brindilles kolyuryy 2-3, 2 c. à thé de sel, 1 c. à thé de sucre, 3 g d'acide citrique ou 1 c. jus de citron.
  Préparation
  À la verveine, kolyuryy, le sel, le sucre et le vinaigre marinade pour cuisiner. Laver les tomates, hacher avec une fourchette, les blanchir à l'eau bouillante pendant 30 minutes, refroidir à l'eau froide, jeter dans une passoire. Retirez la couenne. Couper les tomates en quartiers.
  Lavez le chou-fleur, divisé en bouquets et cuire au acidifiée avec de l'acide citrique ou de l'eau de citron pendant 2-3 minutes, jeter dans une passoire, cool. De même préparer le brocoli.
  Tomates, chou-fleur et brocoli couches étalées sur les banques. Verser la marinade chaude. Fermer le couvercle banques de polyéthylène et laissent dans un endroit chaud pendant 5-6 heures. Ensuite, retirer les bocaux dans le réfrigérateur. Après 10 à 12 jours, les tomates, le chou-fleur mariné avec du brocoli, seront prêts à l'emploi.  

  Il ya à peine une personne qui ne aime pas cornichons croquants. Un hiver froid est l'un des aliments les plus commune qui va bien avec les pommes de terre bouillies et autres légumes en conserve. Sans eux, il est impossible d'imaginer une soupe parfumée, et dans les salades ou des cornichons marinés - un ingrédient essentiel. Banque produits en conserve sont en stock presque ne importe quel foyer.
  Méthodes conservation
  La plupart d'entre nous prépare traditionnellement les concombres, en utilisant le procédé de stérilisation. Seulement certains utilisent une méthode plus simple mais tout aussi fiable. L'essence de cette méthode est que, après zakatuvannya couvrent pas nécessaire de stériliser les pots dans l'eau chaude, comme dans la mise en conserve conventionnel. Cela vous permet de gagner du temps et se rendre à procurer plus de canettes.
  Approvisionnement
  Concombres de conserverie globales sans stérilisation est légèrement différente de la méthode traditionnelle. Lorsque le récipient est préférable de choisir les banques avec une capacité d'au moins trois litres. Pour préparer plus besoin de sel, le vinaigre et le sucre. Selon le goût de l'hôtesse de l'aneth ajoutée et diverses épices: persil, laurier, poivre noir, moutarde, les clous de girofle.
  1).   Préparation des produits et emballages
  Banques préalablement stérilisés pour éliminer le risque d'obtenir des micro-organismes étrangers qui causent la détérioration de conserve quelques mois. Il ya plusieurs façons de stérilisation avant plus facile - en utilisant le four. Nettoyer, laver avec de l'eau et du savon banques détiennent environ 20 minutes dans le four préchauffé à 120 à 130 degrés.
  Souvent ménagères utilisés pour désinfecter le récipient du bain d'eau ou les banques détiennent 15 minutes dans l'eau bouillante. Préparation pour la stérilisation concombre est très simple - il leur suffit de verser de l'eau froide pendant 5-6 heures, puis rincer abondamment. Si la marinade est prévu d'ajouter des herbes ou des légumes, ils ont aussi besoin de se laver sous l'eau courante.
  2).   Cuisson marinade
  Au bas de conteneurs empilés toutes les épices et les herbes (ail, l'aneth, le raifort). Après bien combler les concombres de banque, versez l'eau bouillante et laisser infuser couvercle de fermeture. Dix minutes plus tard, l'eau qui a eu le temps de refroidir, on verse dans le moule. Puis ajouter du sel à elle et 9% de vinaigre (la quantité est calculée sur la base du volume d'eau). Marinade porter à ébullition, verser dans des bocaux à nouveau immédiatement et bien rouler couvercles de conteneurs. Certaines femmes au foyer pour prévenir moule immédiatement après la marinade versant ajouté une couche légère d'huile végétale.
  Caractéristiques stockage de concombres en conserve
  Une fois zakatuvannya banques descendus vers le bas pour accélérer la marinade de refroidissement. Habituellement processus de refroidissement prend 2-3 jours. Hôtesse expérimentés savent le secret de comment accélérer le refroidissement tout en maintenant les concombres croquants et délicieux.
  Cette méthode emporter assez de temps, mais le résultat en vaut la peine - et pas seulement les légumes soient tendres, et même quelques mois se penchera appétissant. L'astuce consiste à juste après avoir banques pour couvrir le avec un chiffon imbibé d'eau tiède. A des intervalles de plusieurs minutes tissu versez un peu froide au début, puis l'eau froide, en abaissant progressivement la température.
  Si nous appliquons la méthode de temps de préparation décrit ci-dessus ne permet pas, vous pouvez simplement envelopper serré pots tissu chaud. Après bocaux refroidir complètement transférés à un endroit sombre, frais et sec où ils peuvent être stockés pendant 1-2 ans. Notez que la température optimale pour les marinades de faible acidité est considérée comme 0 ° S.Dlya marinades très pointues température admissible à 12-15 ° C.