Foie gras - Cuisine française, a gagné le cœur des fans de la gastronomie du monde entier. Qu'est-ce que le foie gras? Ce pâté de foie d'oie grasse. À première vue, il est surprenant - qu'un tel inhabituelles découverte gastronomique foie gras d'oie et foie gras pourquoi ne sont pas la propriété de la nation française? Le fait que le foie gras (traduit littéralement par «foie gras») ne convient foie d'oie spéciale, et le secret de qui appartient à la française.
Il est basé sur les propriétés de canards sauvages foie gras et une augmentation significative "de natation" en raison de l'offre accrue d'oiseaux avant un long vol. Fabricants foie gras de maïs oies gavés, ce qui conduit à la formation de l'excès de graisse dans le foie, ce qui lui donne un goût délicieux, à qui nul ne peut se tenir fin gourmet. Pate foie gras ne contient pas d'additifs, arômes et colorants.
Comment préparer et servir le foie gras?
Façons de cuisiner ensemble de foie gras. Ce plat est lobes de foie préparés et entiers ou en petits morceaux dans un verre ou de la poterie, le rôti sur un feu ouvert et sous vide, avec l'ajout de la truffe, le porc ou le foie de bœuf. Foie Gras servi immédiatement après la cuisson, ainsi que conserve et marinés.
Ce plat peut être fait de différentes manières - d'où le grand nombre de recettes disponibles aujourd'hui foie gras. Oui, il ya une recette pour le foie gras avec de l'oignon et les pommes, les abricots et les dates au curry et la cannelle secs, avec des raisins et des kiwis, des confitures, foie gras à cognac ou sauce à la moutarde. De foie gras et de faire un ragoût chaud.
Comment foie gras?
Pate gras foie gras doit être stocké dans le réfrigérateur. Tirant, foie gras doit immédiatement couper en tranches de 1 cm d'épaisseur. Après 15 minutes, le foie gras peut apporter à la table.
Choisir le pain pour le foie gras, préférez variétés simples qui ne contiennent pas les arômes et additifs - pain de goût ne doit pas interrompre la pâte de goût. L'option idéale serait machine à pain pain tels que baguette française. Foie Gras prendre une fourchette et le pain pas salir, et de mettre un morceau de pâte sur une tranche de pain chaud.
Foie gras arrosé de vin blanc ou rouge ou champagne.
Comment faire cuire le foie gras à la maison?
Si vous essayez de bon repas français ne est pas possible, mais vous voulez vraiment, vous pouvez faire cuire le foie gras maison. Bien sûr, le plaisir culinaire français cette venture avec dédain - à peine le marché de la ville, vous trouverez veau spécial pour préparer le foie gras d'oie, et vendu dans la viande de supermarchés pour le foie gras "ne est souvent pas la chenille, et le canard - mais vous avez plaire droit votre famille un plat délicieux et inhabituelle. Comment faire cuire le foie gras à la maison?
Recette foie gras au cognac
. Foie gras de canard lavé, nettoyé, mis en un émail ou un plat en verre, assaisonner avec le sel et le poivre, saupoudrer de sucre en poudre, et versez une bonne eau de vie de timbre (cognac peut être utilisé à la place de port). Couvrir et laisser reposer pendant une journée dans le réfrigérateur. Après 24 heures, ajouter 2 au foie haché truffe et les frotter environ une heure. Plat de cuisson avec du beurre fondu à la graisse, le mettre sur la masse hépatique truffe, couvrir et mettre au four préchauffé à 200 degrés. Cuire au four pendant 40 minutes.
Laver raisins et des kiwis. Kiwi peler et couper en tranches. Raisins et rouleau de kiwi dans la chapelure et les faire frire pendant 1-2 minutes dans le beurre à feu vif. Disposer les légumes sur les plaques. Foie cuit coupé en tranches avec un couteau pointu, et étalé sur des plaques. Le foie refroidi servir.
Recette Foie gras de lait et de miel
. Foie gras cuit dans une casserole de lait et de miel bien fait. Obtenez un couteau chaud et coupé en quartiers. Laisser refroidir, à la table avec oignons marinés.
Recette foie gras de bacon
. Couper le foie d'oie et de tranches de bacon 1 cm d'épaisseur et les faire frire dans son jus dans la casserole à la formation de brun foie. Soumettre à la table avec le melon poire fraîche hachée ou mariné.
Comment faire cuire le foie gras sans traitement thermique?
Il se avère que le foie gras ne peut pas faire cuire et pas frire, et pratiquement cru! Pour préparer le foie gras dans ce cas devraient définir lavé foie d'oie sur une serviette propre, saupoudrer abondamment grande sel et poivre noir. Enrouler une serviette et mis sur le jour dans le compartiment inférieur du réfrigérateur. Après 24 heures pour obtenir une serviette, installer, nettoyer le sel. couper des tranches de foie gras, servir avec une figue ou la confiture de framboise.
Unique en son plat de polyvalence, le foie gras ne laissera pas indifférent ne importe quel connaisseur de cuisine saine et savoureuse. Choisissez une recette pour le goût du foie gras et va certainement plaire à votre famille de ce chef-d'œuvre culinaire incomparable.
Les enfants aiment les bonbons de la BBC, et de nombreux adultes ne peuvent pas vivre un jour sans quelque chose de sucré. Et le thé que nous buvons du café avec des bonbons, des biscuits, des gâteaux, de la confiture et autres sucreries. Sur une table de vacances il nécessairement toutes sortes de bonbons. Pas d'anniversaire, anniversaire, mariage est complet sans gâteau et le cadeau de Nouvel An coloré de bonbons est l'un des principaux attributs de la nouvelle année.
Des Bonbons
Candy - pâtisserie à base de sucre, chocolat, fruits confits et d'autres produits. Dans le monde il existe de nombreuses variétés de chocolats - un fudge et des bars, des sucettes et des bonbons avec différentes garnitures, caramel, truffes et noix rôties, chocolat, lait et gaufrette bonbons et de nombreuses autres variétés.
Dans les magasins, vous trouverez différentes variétés de chocolats, enveloppé dans de beaux emballages brillants ou emballés dans une boîte colorée. Enfants et de nombreux adultes aiment les bonbons et aucune idée de comment vivre sans bonbons. Presque tout le monde a ses variétés préférées de chocolats.
Bon ou mauvais bonbons manger
La structure comprend des hydrates de carbone de bonbons - fructose, le glucose, le lactose, le saccharose et d'autres glucides, des graisses ou des lipides, ainsi que des bonbons sont un peu de protéines, très peu de vitamines et de minéraux. Les glucides sont une source d'énergie pour notre corps, augmenter la performance mentale et physique, remonter le moral. Dans chocolats sont des antioxydants qui affectent les processus métaboliques dans notre corps pour empêcher des changements dans le système cardio - vasculaire et la formation de tumeurs malignes.
Lorsque le corps est produit en excès saccharose acide lactique, qui agit dommageable pour les dents, l'émail endommagé, ce qui augmente le risque de caries.
Depuis bonbons ont haute teneur en calories, vous ne devriez pas en abuser. Excessive apport en glucides conduit à des dépôts de graisse dans le corps, ce qui augmente le poids de la personne développe l'obésité. De trop de glucides augmente la sécrétion du suc gastrique et il est brûlures d'estomac. Il est un trouble métabolique, et, par conséquent, des éruptions cutanées allergiques - diathèse.
Utile pour manger des bonbons au chocolat noir fourré de fruits avec des cerises, abricots secs, raisins, pruneaux, qui sont riches en antioxydants, la pectine, fer, potassium, magnésium. Bonbons aux noix entières; noix, noisettes, amandes et autres noix sont riches en protéines, potassium, phosphore et le zinc et d'autres nutriments.
Caramel bonbons et autres friandises sont composés de sucre fondu, qui sont ajoutés diverses couleurs, de saveurs, de bénéficier de ces goodies là, et beaucoup de dommages. Souvent, les enfants et les adultes piquent bonbons, et il nuit à l'émail des dents.
Ce ne est pas un secret que dans la production actuelle de la confiserie a ajouté toutes sortes d'additifs alimentaires, les arômes, colorants, exhausteurs de goût, conservateurs et autres produits chimiques qui fournissent des produits finis odeur agréable, couleur saturée brillante, le goût et la durée de vie du produit augmente.
Il existe des suppléments qui sont interdits dans la fabrication de produits qui sont nocifs pour la santé humaine et, en fait, est un poison-E121E123E128 est colorants rouges, ainsi que beaucoup d'autres colorants et des conservateurs. La plupart des fabricants ne indiquent pas la composition complète du produit, et de nombreux acheteurs ne pensent même pas à ce que le produit est fait et ce qu'ils achètent réellement.
Chocolat: noir, au lait, blanc
Chocolat amer
Le chocolat le plus utile - sombre ou amer. Dans le cadre de chocolat noir doit contenir un grand nombre de liqueur de cacao de 60% ou plus du beurre de cacao et de sucre, mais le lait et les huiles végétales ne doivent pas l'être. Le chocolat contient du magnésium, du calcium, le fluorure, le fer, riche en antioxydants. Chocolat amer qui se passe avec tous les suppléments, les noix, les raisins secs, et d'autres charges.
Le chocolat au lait
Le chocolat au lait est plus fréquent et plus aimé toutes sortes de chocolat, mais ne possède pas les propriétés utiles qui sont dans le chocolat noir. La composition de chocolat au lait ajouté produits laitiers: lait en poudre et de la graisse de lait, le beurre, le cacao ou la poudre de cacao, du sucre, des saveurs et des différentes charges.
Chocolat blanc
En blanc manquant de cacao au chocolat, mais assez de graisse en elle environ 40% et les bienfaits du chocolat blanc est minime. La structure se compose de chocolat blanc, le sucre en poudre, le lait, le beurre, le cacao, la vanille et le sel ajouté.
Avantages de chocolat
Substances contenues dans le chocolat noir, le taux de cholestérol, d'améliorer notre cœur, protéger la peau contre le vieillissement prématuré, de rides, prévenir la démence chez les personnes âgées.
Substances - amphétamine, serotanyn et autres penetylamyn créent un sentiment d'amour, la sexualité renforcer, améliorer l'humeur et la personne disparaît l'anxiété, le stress et aider à combattre la dépression.
La caféine et la théobromine améliorer l'activité créative et des droits de performance, améliore la mémoire et l'attention.
Le chocolat noir est utile pour les femmes pendant les jours critiques.
La teneur en fluorure, du calcium et des substances antiseptiques dans le chocolat noir contribue à renforcer les os et les dents, inhibe la formation de plaque.
Et flavonoïdes - antioxydants contenus dans le cacao empêcher la formation de caillots sanguins dans les vaisseaux ont un effet positif sur le système cardio - vasculaire, réduire la pression artérielle et améliorer la circulation, la protection contre les rayons UV.
Harm chocolat
25-30 grammes de chocolat noir par jour apportera un grand avantage pour le corps, mais la consommation excessive de chocolat peut provoquer des effets néfastes sur la santé.
Les jeunes enfants bénéficie de chocolat ne est pas souhaitable car il est l'hyperstimulation du système nerveux, et l'enfant est capricieux, il sera difficile de se calmer, il ne peut pas dormir longtemps. Les enfants de moins de cinq manger du chocolat noir ne est pas souhaitable, et de nombreux enfants ne aiment pas un chocolat parce que ce est un goût amer. Trois enfants meilleur lait de manger ou de chocolat blanc, mais il est en petites quantités.
Ne pas avoir du chocolat en grandes quantités et la nuit, vous pourriez être l'insomnie.
Parce que le chocolat est aliments riches en calories, l'utilisation excessive peut provoquer des dépôts de graisse et le gain de poids.
Certaines personnes de chocolat peuvent avoir des maux de tête, tel qu'il figure dans le cacao tannin resserre les vaisseaux sanguins. Ces personnes ont recommandé une meilleure utilisation du chocolat blanc où le cacao est manquant.
Les gens de chocolat dangereux souffrant d'allergies, l'obésité, les diabétiques.
Guimauve, gelée, bonbons
De tous les bonbons les plus utiles - guimauves, gelées et bonbons. Ils sont moins de calories et peuvent être utilisés dans la nutrition clinique. Dans gelées, des guimauves et des bonbons sans gras, et ceux qui veulent perdre du poids, mais pas sucré ne peut pas faire autre confiserie meilleur substitut par eux.
Sucreries et bonbons mieux choisir blanc, parce qu'ils ne ont pas tous les types de colorants et sans additifs: - cerise, noix, noix de coco. Ils sont plus utiles et contiennent moins de calories.
Marmalade est une boisson favorite de nombreuses personnes. Il est zheleynыm, fruits et baies, les enfants sont des chewing-gums très populaires sous la forme d'animaux, de fruits et légumes. Yaskravozabarvleni marmelade moins utile que marmelade nuances sombres, car il a plus de couleurs.
Marshmallow, la gelée et les bonbons faits de fruits et purée de baies, de sucre, de protéines, avec l'ajout de pectine, la gélatine, l'agar-agar. L'agar-agar est un produit qui est fabriqué à partir d'algues rouges et brunes, et est utilisé dans la fabrication de confiseries comme un substitut de la gélatine. Il contient de l'iode, du calcium, du fer et d'autres substances et des vitamines. Pectine à base de pommes, melons et autres fruits et légumes. Font également partie de guimauves, gelées et les arômes de bonbons et des colorants sont ajoutés.
Avantages et les inconvénients de guimauves, gelées, pâtes
Jelly, guimauve bonbons et autres friandises sont utiles. Ils aident dans le travail de notre thyroïde, foie, tractus gastro-intestinal. Améliorer la digestion, la circulation sanguine et le métabolisme, se débarrasser des substances et des toxines dangereuses, réduire le cholestérol, l'impact positif sur l'état de notre peau et les cheveux. Utilisation guimauves excessives, gelées et bonbons peuvent nuire à votre santé car ils contiennent du sucre et de colorants peuvent augmenter le poids, réaction allergique.
Halva et kozinaki
Halva kozinaki examiné et douceurs orientales, mais ils aiment et manger beaucoup de personnes.
Halva
Halva est tournesol, arachide, tahynnaya - au sésame, de noisette mélange de diverses noix, amandes, pistaches, cacahuètes et autres noix. Halva est fabriqué à partir de graines de tournesol, graines de sésame ou de noix, le sucre et la mélasse ou de miel.
Il contient des vitamines et des minéraux bénéfiques - potassium, calcium, magnésium et d'autres matières grasses, des protéines et des acides aminés, des fibres alimentaires. La composition de halva divers additifs peuvent être ajoutés - cacao, chocolat, noix, vanille, ainsi que les couleurs et les saveurs.
Au Profit
Les substances qui font partie de halva, un effet bénéfique sur le corps humain, rajeunir et soigne il prévient le vieillissement des cellules, améliorer la digestion, la circulation et le système nerveux, le cœur et le cerveau, réduire le cholestérol. Halva est bénéfique pour la santé des cheveux et de la peau, soulage la dépression et la migraine. Il empêche le développement de l'anémie et elle doit être utilisée dans la nutrition des enfants et des femmes enceintes.
Dommage
Fortement coller ne devrait pas se impliquer parce que ce est en calories des aliments contenant de la graisse et de sucre, qui est connu pour conduire à l'obésité dans certains allergie gens de halva.
Comme une pâte préparée à partir de graines de tournesol peut contenir du cadmium. Le cadmium - un métal lourd qui provient du sol pendant la croissance de tournesol et se accumule dans les graines. Le cadmium est une substance toxique et dangereux pour la santé humaine, tel que déposé dans le corps et provoque des changements et des perturbations dans les reins et le système nerveux. Ayant des problèmes avec les os, depuis le cadmium est capable de briser la minéralisation osseuse, déplacer le corps avec des nutriments tels que le calcium, le magnésium et le zinc, et d'empêcher le développement de la vitamine D.
Kozinaki
Kozinaki sont sésame, tournesol, arachide, noix et avec d'autres noix, le régime alimentaire - avec la farine d'avoine et le fructose. Kozinaki préparé à partir de graines ou de fruits entiers avec du miel, du sucre, ainsi que kozinaki ajouté raisins secs, abricots secs et autres fruits secs. Ils sont riches en diverses vitamines et minéraux tels que le potassium, le calcium, le zinc, l'iode et d'autres, les acides aminés et les graisses insaturées.
Avantages.
Kozinaki utile d'inclure dans le régime alimentaire des enfants, les athlètes, les personnes engagées dans trudom.Veschestva physiques qui font partie kozinak renforcer et renouveler le corps, aidant à soulager la fatigue, renforcer le foie et les muscles, normaliser la pression sanguine et d'améliorer la composition du sang, et de rajeunir le corps contribuer à renforcer le système immunitaire.
Dommage
Comme beaucoup de bonbons kozinaki est en calories des aliments contenant de grandes quantités de sucre et de graisse. Miel et des noix, qui font partie de kozinak peuvent provoquer des allergies. Lorsque raskusыvanyy kozinak peut endommager l'émail des dents.
Sweets provoquent chez les enfants et les adultes des émotions positives, améliorer l'humeur, augmenter l'énergie et en quantités limitées, ils devraient être inclus dans le régime alimentaire des adultes et des enfants, il est préférable de prendre des bonbons pendant poludenku.
Une consommation excessive de chocolats et autres sucreries conduit à des troubles métaboliques et l'obésité peuvent nuire à l'organisme. Pour un fonctionnement normal de notre corps assez 50-100 grammes de bonbons, y compris le sucre, la confiture et le miel.
Si vous ne faites pas le travail physique, le sport et se déplaçait, l'utilisation de douce doit être minimisée. Si vous ne pouvez pas les sucreries, essayez d'augmenter l'activité physique, marcher plus, l'exercice, marcher sur les pieds, puis vous ne avez pas à lutter avec l'excès de poids.
