Le bon choix de l'alimentation pour compiler menu pour l'alimentation et la nourriture a contribué à la continuation de la vie, en aidant à lutter contre les maladies, d'être au courant de ces «petites choses» comme les vitamines, micro - et macro.
Il se avère que les vitamines peuvent prévenir le cancer, les maladies cardiaques et même la destruction de l'organisme causée par le vieillissement. Une grande partie de notre santé dépend de ces «petites choses» qui affectent même notre humeur.
Il ya 13 vitamines, essentiel pour la régulation de réactions chimiques qui protègent les cellules et convertir les aliments en énergie et les tissus vivants.
Certaines vitamines sont produites dans le corps humain, certains seulement que nous obtenons de la nourriture.
Notre besoin quotidien de vitamines calculés en milligrammes ou en microgrammes. Comme pour les minéraux, ils contiennent des macronutriments, dont nous avons besoin d'un certain nombre de grammes par jour, et oligo-éléments, qui doivent tous les jours - ou même mykrohrammы mg.
Ainsi, nous avons besoin de tous les macro - et micronutriments quelques grammes par jour.
Les vitamines sont des structure chimique très complexe. Ils ne sont pas une source d'énergie ou de matériaux de construction et, pourtant, jouent un rôle crucial. Nous pouvons dire que ce rôle est à la médiation, pour les vitamines servent de catalyseurs, à savoir comment provoquer une réaction. Ils participent, et critique dans le métabolisme, continuer à vivre notre corps tenue «droit» du tout pourrait exister. Sans doute, il n'y a pas de santé sans vitamines.
Aujourd'hui, personne ne devrait être dans ce cas particulier convaincre tout le monde le sait, si ce ne est de l'expérience, à partir d'observations. Même un petit manque de vitamines est évident. De quoi remplir pour éliminer les effets indésirables. Pas toujours facile, mais l'effet positif est souvent très rapide et sensible.
Il est important de savoir que presque toutes les vitamines entrant dans le corps par la nourriture parce que nos corps sont formés ou non, ou synthétisés en quantités insuffisantes. Selon vitamines dissoudre dans l'eau ou les graisses, ils sont divisés en deux groupes. Mais cela ne signifie pas que chaque groupe vitamines similaire. Non seulement sont-ils diffèrent généralement dans la structure chimique, mais aussi jouent des rôles différents, de sorte que chaque nécessite une approche individuelle.
Dans graisses briser les vitamines A, D, E et K. Le monde soluble dans l'eau d'autre, ce est, avec toutes les vitamines B Certaines vitamines sont une douzaine de variétés similaires, et chacun joue, un rôle particulier très important.
Lorsque la nourriture choix doit se rappeler que les vitamines irremplaçable et chacun doit le corps dans un certain montant, et en son absence ou le manque de notre corps une fois chancelante. Par conséquent, la principale de ces «petites choses» devrait savoir.
La vitamine A
Quels aliments contiennent de la vitamine A? Comme ce est le manque évident de vitamine A?
La vitamine A (rétinol, akseroftol). Cette vitamine se trouve uniquement dans les produits animaux. Toutefois, une substance qui est un précurseur de la vitamine A, est également dans les aliments végétaux. Cette substance - carotène, dont notre corps se transforme en vitamine A. Oui transformation se produit que dans certaines limites, car environ un tiers du corps a besoin de vitamine devrait provenir des produits d'origine animale tels que le lait, le beurre et le fromage.
Le manque de vitamine A peut être facilement identifié. Assez léger pour entrer dans la salle dans l'obscurité et de compter combien de passer le temps jusqu'à ce que vos yeux se habituent à l'obscurité et commencent à distinguer entre les objets. Si elle dure quelques secondes, puis tout va bien, mais si quelques minutes, vous devriez consulter votre médecin. Il faut également être conscient que la première absence de signal de la vitamine A dans l'organisme est le soi-disant «chair de poule» apparaît fréquemment sur les avant-bras, les cuisses près des genoux et des coudes.
Cette vitamine Américains disent qu'il "protège toutes les entrées dans notre corps», d'où les yeux aussi. Il est nécessaire pour le fonctionnement normal des muqueuses et des yeux pour pourpre visuel (rhodopsine). Quand il apparaît un manque de ce qu'on appelle "le poulet" cécité.
En outre, la vitamine A vitamine pensons que la croissance parce que sans elle, ni homme ni animaux ne peuvent pas grandir. Beaucoup de femmes, il savait que la vitamine beauté, parce que sans elle il peut y avoir un teint sain et une belle peau. La vitamine A est également connue sous le nom de vitamine résistance, parce que les personnes sans plus sujettes à diverses maladies - du rhume au cancer.
Même avec cette courte liste de possibilités vitamine A montre qu'il a plein effet, mais celle de la vitamine A doit être prudent. Avec tous ses avantages, si vous commencez à avaler des doses plus élevées de vitamine A stupides, peut être toxique. Notre corps est incapable de supprimer ou décharge de l'excès alors ce composé ou stockées en toute sécurité. Cependant, la vitamine A est déposée dans le foie (95% de la quantité nécessaire), mais le reste on ne peut pas gérer. Un excès de vitamine commencer une variété de maux. Par exemple, fissuré et les lèvres des saignements, exfolier l'épiderme, des démangeaisons, gonflement douloureux se produisent dans les os longs, augmenté irritabilité nerveuse, cheveux secs et d'autres symptômes désagréables.
Les signes sont le manque de vitamine A appelé, comme cela a été dit, "poulet" la cécité (kseroftalmyyu) et que l'on appelle "la peau d'oie". A cela se ajoute une autre photophobie, sensation de brûlure sous les paupières, une susceptibilité accrue à diverses maladies chez les enfants et les jeunes - ralentissement de la croissance et le développement.
Meilleure utilisation de la vitamine A dans naturel, naturellement, il suffit en nutrition alimentaire. La principale chose qui a gardé dans la cuisine. Tout d'abord, elle ne est pas détruite par des températures élevées. Si le plateau est recouvert, les pertes peuvent être minimisées. Il est connu que la vitamine A est soluble dans les graisses. Il vaudrait donc mieux ne pas faire cuire les carottes dans de l'eau et laisser mijoter en matières grasses, et si vous cuisinez, vous devriez au moins ajouter une cuillerée de beurre ou d'huile végétale. Tomates devraient combler la mayonnaise ou d'huile végétale. Toutefois, sachez que la vitamine A est décomposé sous le soleil parce que l'huile sont le mieux gardé dans le réfrigérateur, mais si vous avez de la tenir à la lumière, la boîte sombre. Le verre est un matériau approprié pour le babeurre, elle doit être faite de porcelaine, poterie, céramique - en bref, opaque.
Le corps humain a besoin de vitamine A 20-55 UI (unités internationales) par 1 kg de poids corporel. Par conséquent, les hommes adultes doivent 2000-4000 ME jour ou 2-3 fois plus de carotène (une substance qui est converti dans notre corps, comme déjà mentionné, de la vitamine A). Ceux qui vivent dans la ville, près de l'autoroute et de respirer de l'air empoisonné, qui sont sujettes au stress, ainsi que lors de maladies de la maladie et les divers ne endommagera pas augmenter la dose. Mais sans ordonnance ne doit pas dépasser 10 000 UI de vitamine A par jour.
Surtout la vitamine A dans l'huile de poisson - 60 000 ME (100 g). Le foie est également riche en eux (5000-15 000 ME), de l'huile en elle environ 2000 ME, un fromage gras - 800 ME, un écrémé - 700 ME et 100 grammes de lait 90 ME vitamine A.
Carotène dans les carottes 15 000 ME persil vert, Mountain Ash ME 13 000 10 000 ME dans les épinards dans le chou de Savoie 5600 ME (le tout dans 100 g).
Légumes couleur orange (jaune, tomate, carotte) et vert foncé sont riches en carotène. Il est important non seulement de la vitamine dans le produit, mais son absorption par l'organisme. Se souvenant que la vitamine A soluble dans les graisses, essayez de les présenter dans les plats avec des aliments riches en cette vitamine.
La vitamine E
Quels aliments contiennent de la vitamine E? Comment manque de vitamine E?
La vitamine E (tocophérol) appartient à antyokyslytelyam ou antioxydants, des études scientifiques suggèrent un rôle important de cette vitamine dans le corps. Les antioxydants nous protègent de diverses maladies, dont le cancer.
La vitamine E aide beaucoup avec la maladie de coeur, il a également "rajeunir" active, donne de la vitalité et joie de vivre. À des doses de cette vitamine, même plusieurs fois supérieures au taux connu à personne jusqu'à ce que ça fait mal, et beaucoup guéri. Bien sûr, ces doses ne devraient pas être placés nous seuls. Si les médecins recommandent grande poitrine, dite superdozы puis dans la cardiopathie rhumatismale besoin d'un autre plus petit nombre (90 ME par jour). Dans sévères crampes nocturnes douloureuses dans les muscles du mollet peuvent aussi aider la vitamine E.
Si la mycose persistante (maladie fongique) pied doit essayer de lubrifier la peau avec de la vitamine liquide qui est, même si elle ne guérit pas, il ne sera probablement, selon le type de mycoses.
La vitamine E comme une aide, le temps guérit néphrite aiguë, fièvre rhumatismale, la thrombose sévère et t. E., Mais dans ces cas, il est nécessaire d'attendre calmement et patiemment jusqu'à ce que ce recours prendra effet. En effet, l'angine de poitrine observé habituellement 5-10 jours, et dans d'autres cas, même après 4-6 semaines.
La vitamine E agit principalement sur les erythrocytes (globules rouges). Notre santé dépend en grande partie du bon fonctionnement des globules rouges. La vitamine E, ce qui empêche la déformation requise érythrocytes.
Le taux de vitamine E fournit de 15 à 30 ME, mais de nombreux experts croient que ce faible taux de nutrition. Besoin organisme est un individu, une besoin de moins que d'autres choses, et il ya ceux qui ont cette vitamine provoque des allergies lors de la prise comme une drogue. La plupart de la dose quotidienne suffisante de corps humain de la vitamine E en nombre de 30 à 50 ME.
La vitamine E se trouve dans de nombreux aliments, mais le plus souvent en petites quantités. La plupart sont dans les semis de blé dans le pain de farine de blé et de feuilles fraîches de plantes, en particulier dans les orties. Ce est probablement en raison de l'engouement actuel cette usine de combustion. Mais avec du jus d'ortie est vraiment propriétés hématopoïétiques. Dans une lettre d'ortie contient environ 9 fois plus d'alpha-tocophérol que le brocoli, et 20 fois plus que dans les feuilles de céleri.
Beaucoup de vitamine E dans les huiles végétales liquides.
La vitamine E se trouve uniquement dans les plantes. Les animaux ne peuvent synthétiser parce que notre corps manque souvent la substance. Sans surprise, de nombreux médecins prescrivent, en particulier les personnes âgées, des doses supplémentaires dans des capsules. La vitamine E riche maïs, grain, il est un produit très utile.
Il est connu que la vitamine E est soluble dans les graisses, mais rappelez-vous toujours que la graisse rance il décomposé. Ce est pourquoi la vitamine E protège de la lumière (capsules rouges et des bouteilles de verre brun), ainsi que la chaleur, le stocker dans un endroit frais.
Dans l'eau, la vitamine E ne se dissout pas. La cuisson normale ne détruit pas la vitamine E.
La vitamine D
Quels aliments contiennent de la vitamine D? Comment le manque de vitamine D?
La vitamine D (calciférol) est remarquable car il est formé dans le corps. Notre peau est эrhosteryn que la lumière du soleil est convertie en calciferol, est la vitamine D. La condition pour cette transformation doit être atmosphère propre qui peut agir rayons ultraviolets, les médecins ici appels à autant d'enfants étaient à l'air libre, donc ils ont couru nu le soleil et que, si nécessaire, de prendre cette vitamine en gouttes qui sont parfaitement désormais remplacé par l'huile de poisson - une riche source de vitamines A et D.
La nécessité pour les adultes et les jeunes est de 300 à 600 ME. Plus de vitamine D (1400 ME par jour) devrait bébés prématurés, pesant moins de 2, 5 kg. La nécessité pour les nouveau-nés normaux - 700 ME, les enfants de 5 à 14 ans - 500 ME. Les femmes enceintes et celles qui allaitent ont besoin de 700 ME, les personnes âgées et environ 300 UI de vitamine D par jour.
L'huile de poisson contient foie (100 g) de 8000 à 30 000 ME vitamine D, le hareng - 294-1676 ME. Plus de vitamine D livrer les poissons de mer, ainsi que notre propre, bien éclairé par la peau au soleil.
Dans les villes enfumées autour de nous où les gaz d'échappement et de l'environnement empoisonné, les besoins en vitamine D augmente.
Il faut également être conscient que les maux de dos ou au bas du dos - ne est pas nécessairement une maladie rhumatismale, et souvent une carence en vitamine D.
À l'âge de 30-35 à 40-45 ans, les femmes perdent environ 10% de la masse osseuse, et les hommes - 5%. Habituellement, il n'y a pas de symptômes au début, mais avec l'âge, nos os deviennent moins denses, sous le microscope montre qu'ils passoire (tamis), car ils ont réduit calcium développer l'ostéoporose. Ce processus se fait sentir des douleurs dans les os, qui a finalement commencent à se fissurer facilement, pause. Disons, par exemple, ma grand-mère se leva de sa chaise et se est cassé le bras. Lorsque ma grand-mère était jeune et, disons, patiné sur la glace, souvent tomber et rasshybayas tel, il ne est pas arrivé. Ceci peut être évité en prenant des substances nécessaires à la formation de l'os, en particulier le calcium et la vitamine D, et souvent également du magnésium, du silicium, du phosphore et de la vitamine C (mais ce ne est sous la direction d'un médecin).
Une expérience très intéressante traitement centenaires, y compris les personnes âgées. De 90 ans. Il a montré que si les centenaires prendre 500 UI de vitamine D (ou plus, en fonction des besoins individuels des examens médicaux établis), ainsi que 700 à 800 mg de calcium, après trois ans de traitement de l'os ils étaient plus forts que beaucoup les femmes de 50 ans. Nous avons donc besoin de vitamine D à tout âge.
Il a une propriété remarquable: le corps peut reporter pour une utilisation future. Généralement, quelqu'un qui est beaucoup dans le soleil - en été l'eau dans l'hiver à ski ou la randonnée marche, ne peut pas avoir peur de l'ostéoporose. Donc, les personnes âgées sont avisés de ne pas fermer la peau à ses rayons ultraviolets agissent, mais pas trop, parce que le soleil est trop dangereux. Cancer de la peau est plus fréquent d'une exposition excessive aux rayons UV, donc au début, jusqu'à ce que la peau ne forme pas un pigment protecteur, 10 minutes feu plus que suffisant. Les rayons ultraviolets ne passent pas à travers une vitre, ne pouvait pas passer à travers une atmosphère contaminée, ils ont besoin d'air propre. Essayez de vous rappeler les avantages de vacances proche de la nature, les voyages ne pas négliger hors de la ville le week-end, il peut être une condition de votre santé.
La vitamine K
La vitamine K et son importance pour la santé humaine
Largement connu effet hémostatique de vitamine C. Cette vitamine est aussi celui qui est généralement formé dans notre corps suffisante si elle est effectuée plusieurs conditions.
Chez l'homme, généralement les micro-organismes qui produisent, mais après une longue sulfamydamy de traitement, les médicaments de salytsylovыmy (aspirine, etc.) et tous les antibiotiques de la flore bactérienne humaine est complètement détruit et la production naturelle de vitamine K peuvent être envisagées. Vitamine hémostatique nécessaire pour le procédé très complexe, qui est la coagulation sanguine normale, mais principalement pour la production de la prothrombine, qui est un foie sain. Ainsi, un foie sain est l'une des conditions de formation de la vitamine K.
Se il n'y a pas de conditions ou en cas de perte future grande de sang (par exemple, lors de l'accouchement ou une intervention chirurgicale), et pour la prévention de la diathèse hémorragique chez les nourrissons, les médecins prescrivent parfois vitamine K prophylactique. Même dans les grandes doses est substance inoffensive. Bien sûr, il existe des médicaments synthétiques qui sont plus fort que la vitamine, contrecarrant la perte de sang.
La vitamine K se trouve dans les feuilles vertes de plantes dans de nombreux aliments tels que le foie, la caséine déjà en Syrie, les noix, le chou, les épinards, les tomates, l'huile de soja.
Non seulement dans ses fruits, des graines de céréales, lait, œufs. Mais assez généralement qu'il est produit par des micro-organismes dans le côlon.
Vitamine C
La vitamine C et de son importance pour la santé humaine.
Si toutes les vitamines essentielles pour construire dans une rangée, la vitamine C (acide ascorbique) serait prendre 70% d'espace car il doit être quantitativement beaucoup plus que tout autre. Nous devons faire tous les jours, parce que le corps ne peut accumuler beaucoup, mais sans qu'il ne peut pas tout à fait. Nous savons qu'il est très instable. Il existe de nombreux facteurs qui contribuent à la destruction de la vitamine C. Par exemple, il est facilement décomposé à des températures plus élevées, surtout se il est de l'oxygène. Rappelez-vous toujours que les aliments riches en vitamine C, il est préférable de ne pas faire cuire et de les faire frais, crus. Si premières ne les (par exemple les pommes de terre) utiliser, puis cuire aussi courte que possible, sous le capot, de restreindre l'air. Comme la vitamine C est soluble dans l'eau, puis versez doit être aussi faible que possible, puis le processus est de verser un bol et utiliser.
La vitamine C ne aime pas entrer en conflit avec le fer, car cela est facilement détruite. Par conséquent, les produits qui contiennent cette vitamine, vous ne pouvez pas faire cuire dans une poêle avec de l'émail crantée. Il est facile de détruire son esprit et de vinaigre, de sorte, par exemple, le raifort - la source de cette question - ne devrait pas remplir avec du vinaigre et de l'acide citrique.
Plus de vitamine C dans les produits frais. Par exemple, les pommes de terre qu'elle contient tombent environ 30 mg%, et le ressort 5 mg% ou même moins si ce ne est pas fait. Clash du cuivre détruit également de la vitamine C, de sorte que vous pouvez faire cuire des confitures et préserve dans le cuivre, le laiton ou le conteneur similaire. Nos grands-mères savaient que pareille belle bol est en confiture, mais ne avait aucune idée que cette confiture il ne ya aucun indice de cette composante extrêmement intéressante outre des composés du cuivre peuvent être très nocifs.
Excès de vitamine C ne est généralement pas nocifs pour notre corps, puisque quantité excessive de celui-ci est retiré.
vitamines B
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Vitamine P
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